Корейский салат Камдича из картофеля

1. Сначала нам нужно подготовить картофель. Картошку мы будем шинковать. Если шинковки нет, можно будет просто нарезать картофель тонкой соломкой. В чашку, в которую буду шинковать картофель, я налила холодной воды для того, чтобы картофель сразу опускался воду и не чернел. Теперь нам нужно хорошенько промыть картофель в холодной воде для того, чтобы выделился крахмал.

2. Откидываем картофель на дуршлаг и промываем еще раз под холодной, проточной водой. Затем даем воде хорошенько стечь с картошки. Зелень нарезаем мелко. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Картофель нам нужно будет пробланшировать. Дожидаемся пока вода в кастрюле закипит и опускаем картофель. Варим две с половиной минуты. Прошло две с половиной минуты, картофель пробуем.

3. Он должен слегка похрустывать, но не должен быть сырым. Теперь выливаем все содержимое кастрюли на дуршлаг и промываем холодной, проточной водой до полного остывания картофеля. Вот такой картофель должен получиться. Картофельная соломка не должна быть разваренной и при помешивании не ломается. Теперь заправляем салат.

4. Соль добавляем по вкусу, примерно 1/3 столовой ложки соли. Красный перец по вкусу, острый перец можно заменить паприкой. Черный перец щепотку, 2-3 столовые ложки растительного масла, зелень и чеснок. Все смешиваем. По желанию можно добавить сухой молотый кориандр и часть соли заменить соевым соусом. Салат из картофеля готов! Можно подавать к столу!