Блины из тыквы, сыра и яиц на сковороде

1. Для приготовления этого вкусного блюда из тыквы нам понадобится 200 г тыквы, тыкву очищаем, удаляем внутренности, теперь тыкву необходимо натереть на мелкой тёрке. Просто натрите тыкву и добавьте два яйца. Вот такая тыква получается, также нам понадобится два куриных яйца, вбиваем их в миску, добавляем соль по вкусу я добавляю треть чайной ложки соли и щепотку чёрного перца, перемешиваем, вливаем 150 мл кефира, перемешиваем, теперь добавляем муку в зависимости от сочности тыквы, может понадобиться 5-7 столовых ложек, у меня тыква не очень сочная, поэтому у меня вошло 5 столовых ложек, добавляем половину чайной ложки разрыхлителя.

2. Замешиваем однородное гладкое тесто без комочков, также нам понадобится 50 г сыра, сыр натираем на крупной тёрке, отправляем сыр в миску, теперь нарезаем тоненькой соломкой 50 г ветчины. Отправляем ветчину в миску, перемешиваем, теперь в миску добавляем тыкву, снова перемешиваем, вот такое тесто получается, разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного рафинированного масла, добавляем 10 г сливочного масла, растапливаем, складываем половину теста и равномерно распределяем по сковороде, диаметр сковороды у меня 28 см.

3. Убавляем огонь до чуть ниже умеренного, накрываем крышкой и жарим 5-7 минут до золотистости нижней стороны блина, проверяем силиконовой лопаткой подрумяненный низ, затем блин накрываем тарелкой, переворачиваем сковороду, блин остаётся на тарелке, а сковороду смазываем ещё 10 г сливочного масла. Теперь опускаем блин непрожаренной стороной вниз на сковороду, накрываем крышкой и обжариваем ещё 5-7 минут на огне ниже умеренного до золотистости и готовности блина.

4. Убираем блин со сковороды при помощи тарелки, сковороду снова смазываем 10 г сливочного масла, выкладываем вторую половину теста, равномерно распределяем, накрываем крышкой и снова на огне ниже умеренного обжариваем 5-7 минут, при помощи тарелки переворачиваем тыквенный блин, смазываем сковороду ещё 10 г сливочного масла.

5. Опускаем блин непрожаренной стороной вниз, жарим ещё 5-7 минут под крышкой на огне чуть ниже умеренного, снимаем блин со сковороды при помощи тарелки. Подаю такие блины со сметаной. Если вы не знали, что приготовить из тыквы, то этот рецепт из тыквы просто бесподобен. Тыква вкуснее пиццы!