Кружевные блины на дрожжах и топленом молоке от Емельяненко

1. Начнем с приготовления дрожжевой основы (опары). В небольшую емкость налейте 100 миллилитров теплого топленого молока, добавьте чайную ложку сахара и дрожжей, тщательно размешайте до полного растворения сахара. Чтобы ускорить процесс брожения, подогрейте воду в сотейнике и поместите емкость с молоком, сахаром и дрожжами на дно сотейника.

2. В отдельной миске смешайте муку с солью и сахаром. В теплое молоко с дрожжами добавьте два яйца, затем налейте это в смесь с мукой и взбейте блендером на низкой скорости до получения однородного состояния.

3. Как только тесто поднимется, аккуратно перемешайте его венчиком, чтобы оно опустилось. Повторите это действие еще два раза. После третьего взбивания добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.

4. Обжарьте на раскаленной сковороде, предварительно смазанной маслом.