Свекольные блины розовые

1. Яйца взбейте с солью и сахаром в пышную пену до увеличения в объеме примерно в 2 раза. Продолжая взбивать влейте тонкой струйкой кипяток (весь сразу не выливайте), масса очень сильно увеличится.

2. Порционно добавьте просеянную муку, перемешивая, чтобы не было комочков. Влейте, молоко, свекольный сок, масло и перемешайте (можно миксером, но не долго, только до объединения). Тесто получается достаточно жидким, так и должно быть, при необходимости можете добавить еще муки.

3. Обжарьте блинчики на раскаленной сковороде в двух сторон. Блинчики получаются очень тонкие, лучше всего их переворачивать силиконовой лопаткой. P.S. Сок свеклы: блендернуть свеклу, отжать все через марлю