Заварные тонкие блины на кефире с кипятком

1. Смешайте яйца с солью и сахаром в емкости. Добавьте половину объема кефира и муки, тщательно перемешайте до однородности. Введите оставшееся количество кефира и муки, затем вновь перемешайте. На этом этапе тесто должно стать густым. Растворите соду в кипятке и постепенно добавьте в тесто, хорошо перемешивая.

2. В конце добавьте растительное масло. Количество используемого кипятка может варьироваться в зависимости от густоты кефира. Например, если используется густой кефир (как, например, термостатный кефир с 1% жирности), то потребуется больше кипятка, чем указано в рецепте. Итоговая консистенция теста должна напоминать 10% сливки, как показано в видео.

3. Чем гуще тесто, тем толще получатся блины, а наоборот, более жидкое тесто даст более тонкие блины. Обжаривайте блины с обеих сторон на раскаленной сковороде, иногда смазывая ее растительным маслом по мере необходимости.