Салат Оливье с копчёной курицей, яблоком, картошкой и горошком

Готовим вкусный Салат Оливье с копчёной курицей, яблоком, картошкой, горошком и яйцами простой рецепт в домашних условиях. Что такое «на зубок»? Есть ведь пунктуальные гости, которые приходят вовремя, они же не виноваты, что другие опаздывают. По правилам этикета садиться за стол без особо важных гостей нельзя. Особо важный гость — это необязательно начальник мужа или маникюрша жены. Это могут быть родители, люди постарше, самые близкие друзья или граждане, приехавшие издалека.

Так вот, пока ждём важных гостей, можно пред- усмотреть парочку мини-закусок, сделать эдакий мини-фуршет. Для этого нет смысла использовать продукты, которых нет в матрице для приготовления блюд к основному застолью. Из уже запланированных продуктов можно сделать оригинальные мини-закуски. Конкретные рецепты таких мини-закусок приводиться не будут, но их перечень будет приведён с кратким описанием технологии приготовления, которое будет понятно даже неискушенной хозяйке.

Ингредиенты.

Картошка очищ. 150 г
Морковь очищ. 80 г
Солёные огурцы 120 г
Свежее зелёное  яблоко (гренни или антоновка)  40 г
Курица копчёная мякоть 200 г
Горошек зелёный 150 г
Икорный майонез 120 г
Яйца сваренные вкрутую 3 шт
Лук репчатый очищ. 20 г

Как сделать Салат Оливье с копчёной курицей, яблоком, картошкой и горошком рецепт пошаговый

1. Картошку и морковь нарезать кубиками, морковку поместить в кипящую воду с добавлением соли и сахара (1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 литр воды) и варить 10 минут, затем к морковке добавить картошку и варить ещё 4 минуты, затем картошку попробовать. Если она готова, но не разваливается, влить 1 ст. л. белого уксуса на 1 литр воды и варить ещё 1 минуту, затем всё откинуть на сито и смесь картошки и морковки пролить холодной водой для быстрого остывания овощей.

2. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Все компоненты смешать. Два яйца нарубить. Всё смешать, добавить горошек, икорный майонез, соль и опять перемешать. Украсить дольками оставшегося яйца. Варианты салата: Вместо копчёной курицы можно взять копчёную индейку или утку.

3. Любой отварной и очищенный язык: свиной, говяжий, бараний. Будет лучше, если язык засолить на 5 дней (просто густо посыпать со всех сторон солью, уложить в пакет и выдержать в холодильнике) В любой оливье можно добавить очищенные салатные креветки (¼ часть от веса основного продукта).

4. Попробуйте сделать оливье не с копчёной курицей, а с мякотью трески или морского окуня горячего копчения Если вам доступны мочёные яблоки, замените ими свежее яблоко.