Гурьевские блины на кефире классические

Готовим Гурьевские блины на кефире классические простой рецепт в домашних условиях. Гурьевские блины – это прекрасное угощение, подходящее для любого случая. Приготовленные по старинному рецепту на кефире, они выходят чрезвычайно мягкими и воздушными.

Блины великолепно сочетаются с разнообразными начинками – от сладких до соленых. На завтрак можно подавать их с вареньем, медом, или ягодным вареньем, а на обед – с мясной начинкой или грибной икрой. К праздничному застолью на Масленицу – с нежной рыбой, красной икрой, а на десерт – с карамельным соусом, сладкими орехами и медом.

Ингредиенты.

Пшеничная мука 250 граммов
Яйцо 5 штук
Соль 0.5 чайных ложек
Кефир жирностью 2,5% 500 миллилитров
Сливочное масло жирностью 82% 100 граммов
Сахар 1 столовая ложка

Для выпекания
Растительное масло по вкусу
Сливочное масло жирностью 82% (для выпекания) по вкусу

Как сделать Гурьевские блины на кефире классические рецепт пошаговый

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отделите желтки от белков. Белки поместите в холодильник. В чашу блендера положите желтки, муку, сахар, растопленное масло и взбейте до получения однородного состояния. Добавьте кефир и еще раз хорошо взбейте.

2. Можно также замесить тесто вручную. Для этого в миске смешайте муку, соль и сахар. После добавьте желтки и масло, и тщательно разотрите до однородной густой массы. Затем влейте кефир и хорошо перемешайте. Взбейте белки с солью в плотную белую пену с помощью миксера. Добавьте в приготовленное тесто и осторожно перемешайте круговыми движениями.

3. Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Добавьте немного растительного масла и кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду так, чтобы масло равномерно распределилось по дну. Перемешайте тесто и налейте одну порцию на сковороду. Вращайте ее, чтобы тесто равномерно покрыло дно.

4. Жарьте без перемешивания 1–2 минуты, пока края не начнут подрумяниваться. Подденьте край и переверните. Продолжайте жарить еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на тарелку. Держите в тепле до подачи.

Похожие рецепты