Блины из гречневой муки на кефире

Готовим гречневые Блины из гречневой муки на кефире простой рецепт в домашних условиях. Блины, приготовленные на гречневой муке, представляют собой оригинальный и весьма вкусный вариант этого древнего блюда, который обязательно следует попробовать всем, кто ценит традиционный вкус. Они отличаются не только своей пользой и низким содержанием калорий, но и замечательной румяной и нежной текстурой. Благодаря этим особенностям они прекрасно сочетаются как с несладкими начинками, так и просто с сметаной.

Ингредиенты.

Соль 1 щепотка
Сода ½ чайных ложек
Сахар 1 столовая ложка
Яйцо куриное 4 штуки
Мука пшеничная 1 стакан
Подсолнечное масло 3 столовые ложки
Сливочное масло 82% 50 граммов
Вода 250 миллилитров
Мука гречневая 1 стакан
Кефир жирностью 2,5% 250 миллилитров

Как сделать Блины из гречневой муки на кефире рецепт пошаговый

1. В глубокой чаше смешать яйца, сахар и щепотку соли. Любители сладких блинов могут увеличить долю сахара. Влить кефир в полученную смесь и тщательно перемешать. Добавить половину чайной ложки соды. Процедить в эту смесь стакан пшеничной муки и аккуратно перемешать. Повторить процедуру с гречневой мукой, добиваясь полного распределения всех ингредиентов.

2. Из-за низкого содержания клейковины в гречневой муке обычно рекомендуется добавление пшеничной, чтобы улучшить консистенцию теста. Довести воду до кипения и добавить ее к тесту, тщательно перемешивая. Растопить сливочное масло и влить его в тесто вместе с подсолнечным. Тесто станет более жидким по сравнению с традиционным рецептом. Оставить его на столе на полчаса — гречневая мука набухнет, а смесь станет гуще.

3. По необходимости можно скорректировать консистенцию, добавив воды. Смазать сковороду антипригарным маслом, разогреть ее и налить небольшое количество теста, равномерно распределив его по всей поверхности.

4. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. Повторить процесс с оставшимся тестом и подавать готовые гречишные блины к столу со сметаной, красной икрой или любимым топпингом.