Блины из гречневой муки на молоке

1. Для небольшой порции блинов необходимы: 70 гр гречневой муки, 70 гр пшеничной муки, небольшое количество соли, две чайные ложки сахара, два яйца, 30 гр растопленного сливочного масла и 165 мл молока. Все ингредиенты тщательно смешиваются до однородности. После этого добавляется 120 мл горячей воды и снова тщательно перемешивается.

2. Тесто накрывается пленкой и оставляется на полчаса при комнатной температуре. По прошествии этого времени тесто приобретает легкий коричневый оттенок и кремовую структуру. Однако консистенция теста может немного различаться в зависимости от типа гречневой муки; если тесто получается более густым, можно добавить еще 50 мл воды.

3. Блины жарятся на сковороде, предварительно смазанной маслом, с обеих сторон до золотистого цвета. Каждую порцию теста равномерно распределяют по сковороде круговыми движениями и обжаривают до готовности.

4. Благодаря особенностям теста из гречневой муки блины получаются немного плотнее, чем из пшеничной муки, и не такие тонкие. Их красивый коричневый оттенок делает их неповторимыми. По консистенции они более нежные и легко разламываются на части.

5. Вкус блинов из гречневой муки отличается от традиционных и обладает легким оттенком гречневой крупы. Они прекрасно сочетаются с малиновым джемом или начинками из грибов и мяса.