Ажурные блины безглютеновые

1. Объединить все ингредиенты, тщательно перемешать венчиком и отложить в сторонку, дать тесту настояться (5-7 минут). В этом время раскалите сковороду на максимальном огне. Затем убавьте до средней температуры (6 из 10).

2. Выпекаем блины с двух сторон. Очень важный момент: хорошо размешивайте тесто, прежде чем выливать его на сковороду - мука из зеленой гречки быстро оседает на дно. Не перепутайте муку из зеленой гречки с обжаренной гречневой мукой, а то блины у вас будут со вкусом гречневой каши :)

3. Кто еще не использовал муку из зеленой гречки, не волнуйтесь, она имеет лишь легкий гречневый привкус, но зато отлично ведет себя в безглютеновой выпечке. Блинчики получаются нежными и вкусными, с ажурными дырочками :)

4. В данном рецепте муку из зеленой гречки на другую заменить нельзя. Именно эта мука придает клейкость тесту и ажурную структуру. Подойдет любое, допустимое на вашей диете. Молоко обязательно должно быть комнатной температуры, от этого зависит ажурность блинов. Подойдет любое растительное масло без яркого запаха (масло виноградной косточки, оливковое и т.д.)

5. Данный рецепт нейтральный по вкусу. Подойдет как для сладкой начинки, так и для соленой. Поэтому мы не добавляли подсластитель. Если будете делать блины без начинки, то можно добавить сироп топинамбура (но не больше 20 г.). Или можете использовать сахарозаменитель 1-2 грамма, по своему вкусу.