Ажурные тонкие блины на 1 литр молока с дрожжами с дырочками

1. В небольшом объеме теплого молока, выделенного из общей массы, растворить дрожжи, добавить 2 чайные ложки сахара и дать дрожжам подняться. Отдельно в миске взбить яйца с оставшимся сахаром и немного солью до образования легкой пены.

2. Затем соединить с вспенившимися дрожжами, добавить часть теплого молока и просеять муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Постепенно влить оставшееся молоко и оставить на час, чтобы масса поднялась, это займет примерно 20-30 минут.

3. Затем добавить растопленное масло и выпекать на предварительно разогретой блиннице при среднем огне. Перед выпеканием можно смазать блинницу маслом. С наступлением Масленицы.