Салат с куриной печенью, огурцами, морковью, луком и яйцом

Готовим вкусный Салат с куриной печенью, огурцами, морковью, луком и яйцом простой рецепт в домашних условиях. Для приготовления карамелизированного лука потребуется некоторое время у плиты, но именно он добавляет этому салату изысканный вкус с легкой пикантностью. В сочетании с куриной печенью это становится настоящей классикой.

Ингредиенты.

Луковица 2 штуки
Маринованный огурец 2 штуки
Морковь 1 штука
Куриная печень 300 граммов
Яйцо 3 штуки

Для карамелизированного лука
Бальзамический уксус 0.5 столовых ложек
Масло растительное 1 столовая ложка
Соль 1 щепотка
Луковица 1 штука
Сливочное масло жирностью 82% 1 столовая ложка
Сахар 0.5 чайных ложек

Как сделать Салат с куриной печенью, огурцами, морковью, луком и яйцом рецепт пошаговый

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Промойте печень, отварите в подсоленной воде до мягкости, приблизительно 20 минут. Варите яйца вкрутую, а морковь - в подсоленной воде. Дайте остыть. Пропустите остывшую печень через мясорубку. Нарежьте огурцы и морковь мелкими кубиками. Очистите яйца и натрите их на крупной терке.

2. Карамелизируйте лук. Очистите и нарежьте лук кольцами. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне, время от времени помешивая, примерно 7-10 минут.

3. Посолите, уменьшите огонь до минимума, прикройте крышкой и тушите до появления слегка коричневого оттенка на луке, около 10-12 минут. После добавьте сахар, осторожно перемешайте и продолжайте томить на медленном огне еще 7-10 минут.

4. Когда лук приобретет коричневый оттенок, добавьте немного теплого бальзамического уксуса - это усилит цвет и аромат лука. Снимите сковороду с огня и дайте остыть. На тарелке установите кулинарное кольцо, выложите слоями печень, морковь, огурцы, яйца, а затем карамелизированный лук. Уберите кольцо и поставьте салат в холодильник на 30 минут.

Похожие рецепты