Картошка с яйцами и сыром на сковороде

1. Нарезаем на небольшие кубики картофель. 3–4 штуки будет достаточно. Сразу перекладываем его на сковороду. Ставим на огонь. Немного солим, перчим. Добавляем 1 ст. л. растительного масла и 10 г сливочного масла. Перемешиваем, чтобы все кусочки были покрыты маслом. Разравниваем, чтобы картошка была в один ряд.

2. Уменьшаем огонь на слабый, накрываем крышкой и оставляем так на 15 минут. За это время готовим заливку. Соединяем 3 яйца, 20 мл молока, 0,5 ч. л. паприки, соль и перец по вкусу и 0,5 ч. л. орегано. Взбиваем, и заливка готова. Спустя 15 минут перемешиваем картофель. Выливаем заливку. Разравниваем, чтобы все кусочки были в заливке. Накрываем крышкой и оставляем так на 7–8 минут.

3. Чтобы не терять времени, натираем на крупной терке сыр. У меня 100 г сыра моцарелла. Спустя 7 минут лопаткой отодвигаем края и с помощью большой тарелки переворачиваем картофель на другую сторону. Посыпаем натертым сыром. Снова накрываем крышкой и ждем, пока сыр расплавится. Готово.

4. Перекладываем на блюдо. По желанию сверху посыпаем паприкой и нарезанной зеленью. Делим на порции и подаем. Получается необычайно вкусно и сытно. Рекомендую попробовать, я уверена, вам понравится.