Простые рецепты

Жареная курица с медом и соевым соусом на сковороде

Жареная курица с медом и соевым соусом на сковороде рецепт
Готовим Жареную курицу с медом и соевым соусом на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я приготовлю мясо, используя китайскую технику, которая называется Velveting (бархатирование). Благодаря этой технике любое мясо можно сделать очень сочным, мягким, нежным, а сверху оно будет как «бархатное».

Ингредиенты.

Куриное филе – 500-600 г

Для маринада:
Черный молотый перец – по вкусу
Белок – 1 шт.
Крахмал – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Яблочный уксус 6% - 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом)

Для соуса:
Яблочный уксус 6% - 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом)
Кунжут – 1 ст.л.
Соевый соус – 4 ст.л.
Мед – 1 ч.л.

Растительное масло – 4 ст.л.

Видео рецепт

Видео Жареная курица с медом и соевым соусом на сковороде рецепт Смотреть

Как сделать Жареная курица с медом и соевым соусом на сковороде рецепт пошаговый

1. Можно использовать любое мясо. У меня куриное филе весом 560 г. Нарезаю небольшими кусочками поперек волокон. Теперь нам понадобится 1 белок куриного яйца. Есть простой метод, как отделить белки от желтков при помощи яичной скорлупы. Яйца предварительно нужно очень хорошо помыть. :) К филе добавляем 1 ст. л. соевого соуса или просто посолим.
2. И 1 ст. л. яблочного уксуса, его можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом. Добавляем яичный белок. Желток нам не понадобится. Немного черного молотого перца по вкусу. 1 ст. л. крахмала. Я использую картофельный крахмал. Но, думаю, что в Китае используют не картофельный крахмал. Я стараюсь делать рецепты из более доступных ингредиентов для наших стран. Перемешиваем в течение 1 минуты, чтобы маринад лучше впитался в мясо.
3. Именно крахмал и сделает мясо мягким, нежным и сочным. Теперь мясо нужно оставить минимум на 30 минут, можете мариновать и дольше, но тогда поставьте в холодильник. Делаем соус. Столовая ложка кунжута. 4 столовые ложки соевого соуса, регулируйте по вкусу, так как у него может быть разная степень солености. 1 столовая ложка яблочного уксуса и чайная ложка меда. Все хорошо перемешиваем. Теперь, согласно оригинальной китайской технологии, мясо нужно опустить в кипяток на 2 минуты или обжарить в глубоком фритюре буквально 1 минуту.
4. Таким образом, мы получим полуфабрикат. То есть мясо сверху получит корочку или станет бархатистым благодаря кипятку. А внутри оно останется сырым и далее его можно использовать для приготовления китайских stirfry. Сковородку хорошо разогреваем и добавляем сюда 4–5 ложек растительного масла. Я буду сразу обжаривать мясо. На сильном огне обжариваем буквально 4 минуты, пока оно хорошо подрумянится.
5. Переворачиваем. Берите побольше сковороду, чтобы оно не слипалось. Посмотрите, какое красивое. Благодаря кислоте оно размягчилось, а благодаря крахмалу соки остаются внутри, и крахмал формирует красивую корочку. Уменьшаем огонь до среднего и заливаем соус. Перемешиваем. Обжариваем еще 2–3 минуты.
6. Нарезаем лук вот такими ломтиками. Посмотрите, мясо не впитывает жир, а покрывается глазурью. Приготовьте, ваша семья будет носить вас на руках. Посмотрите, какое оно внутри. Внутри мягкое, сверху корочка. Все приготовилось, ммм. Очень мягкое филе. Готовьте обязательно. Всем пока!
Похожие рецепты
Жареное филе куриной грудки в соусе на сковороде Жареное филе куриной грудки в соусе на сковороде
Жареный картофель с медом, соевым соусом и чесноком Жареный картофель с медом, соевым соусом и чесноком
Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму
Жареная курица в кока коле на сковороде Жареная курица в кока коле на сковороде
Салат с огурцами и щавелем Салат с огурцами и щавелем
Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами
Курица с медом, соевым соусом и чесноком на сковороде Курица с медом, соевым соусом и чесноком на сковороде
Майонез домашний классический блендером с горчицей и уксусом Майонез домашний классический блендером с горчицей и уксусом
Маринованные шампиньоны с уксусом и чесноком быстро Маринованные шампиньоны с уксусом и чесноком быстро
Маринованные грибы шампиньоны жареные на сковороде Маринованные грибы шампиньоны жареные на сковороде
Вкусное куриное филе в соусе на сковороде Вкусное куриное филе в соусе на сковороде
Рисовая лапша фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом Рисовая лапша фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом
Корейский салат Чафан с мясом говядиной Просто Кухня Корейский салат Чафан с мясом говядиной Просто Кухня
Жареная куриная грудка в соусе на сковороде Жареная куриная грудка в соусе на сковороде
Жареные куриные ножки на сковороде под острым соусом Жареные куриные ножки на сковороде под острым соусом
Кимчи из зеленого лука по корейски Кимчи из зеленого лука по корейски
Лапша с китайскими грибами муэр сушеными Лапша с китайскими грибами муэр сушеными
Жареные креветки в медовом соусе Жареные креветки в медовом соусе
Запеченная курица в майонезе и соусом чили в духовке Запеченная курица в майонезе и соусом чили в духовке
Фунчоза гороховая с эдамаме и брокколи под соевым соусом Фунчоза гороховая с эдамаме и брокколи под соевым соусом
Азиатский салат из битых огурцов Азиатский салат из битых огурцов
Куриные бедрышки в духовке в горчичном соусе Куриные бедрышки в духовке в горчичном соусе
Салат из огурцов, моркови и болгарского перца по корейски Салат из огурцов, моркови и болгарского перца по корейски
Простой салат из вареной свеклы с чесноком Простой салат из вареной свеклы с чесноком
Салат с курицей и овощами	огурцами и болгарским перцем Салат с курицей и овощами огурцами и болгарским перцем
Томатный соус краснодарский домашний на зиму Томатный соус краснодарский домашний на зиму
Салат со свеклой, сыром фетой и апельсином Салат со свеклой, сыром фетой и апельсином
Запеченный ленивый суши торт в духовке Запеченный ленивый суши торт в духовке
Салат с курицей, сухариками и сырными шариками без майонеза Салат с курицей, сухариками и сырными шариками без майонеза
Пирог на кефире Зебра в духовке Пирог на кефире Зебра в духовке
Паста из кабачков с томатным соусом Паста из кабачков с томатным соусом
Домашняя пицца с креветками и кабачками Домашняя пицца с креветками и кабачками
Чечевица с брокколи, горошком, морковью и перцем Чечевица с брокколи, горошком, морковью и перцем
Салат из кабачков на зиму с медом и чесноком Салат из кабачков на зиму с медом и чесноком
Салат с морской капустой,  морковью, яблоком и огурцом Салат с морской капустой, морковью, яблоком и огурцом
Куриное филе с кабачком и перцем на сковороде Куриное филе с кабачком и перцем на сковороде
«Шаманим» 2023 - 2024