Салат с огурцами и щавелем

1. Сначала подготовим лук для салата. Половину луковицы нарезаем полукольцами. Лук перекладываем в небольшую мисочку. К нему насыпаем 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, наливаем 2 столовые ложки яблочного уксуса. Его можно заменить столовым 9% уксусом. Все заливаем кипятком. Перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.

2. Пока маринуется лук, подготовим остальные ингредиенты. Пучок листьев салата нарезаем на более мелкие части. Пучок щавеля тоже нарезаем на небольшие куски. 4-5 свежих небольших огурцов разрезаем вдоль. А затем нарезаем полукружочками. Складываем салат. На большое плоское блюдо выкладываем подготовленные листья салата. На них кладем щавель.

3. Выкладываем нарезанные огурцы. Сверху кладем маринованный лук, предварительно слив с него жидкость. Готовим заправку для салата. В мисочку наливаем 3 - 4 столовых ложки растительного масла, я использую оливковое. Добавляем примерно пол столовой ложки яблочного уксуса, его можно заменить лимонным соком или столовым 9% уксусом.

4. Добавляем примерно 1/2 ч.л. черного молотого перца. Насыпаем примерно 1/2 чайной ложки соли. Кладем 2 чайных ложки горчицы зернами или обычной горчицы. Все перемешиваем до получения однородной массы. Приготовленным соусом поливаем салат сверху.

5. Перемешивать его не нужно. Салат со щавелём получился очень вкусным и по летнему свежим. Готовится просто и получается всегда. В этом салате прекрасно сочетается зелень с огурцами, а щавель придает приятную кислинку.