Простые рецепты

Жареное филе куриной грудки в соусе на сковороде

Жареное филе куриной грудки в соусе на сковороде рецепт
Готовим жареное Филе куриной грудки в соусе на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я хочу приготовить мясо по китайской технологии. Эта технология называется бархатирование. Мясо будет очень сочным и мягким. А сверху мясо будет как бархатное.

Ингредиенты.

Куриное филе – 500-600 г

Для маринада:
Белок – 1 шт.
Крахмал – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Яблочный уксус 6% - 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом)

Для соуса:
Яблочный уксус 6% - 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом)
Кунжут – 1 ст.л.
Соевый соус – 4 ст.л.
Мед – 1 ч.л.

Растительное масло – 4 ст.л.

Видео рецепт

Видео Жареное филе куриной грудки в соусе на сковороде рецепт Смотреть

Как сделать Жареное филе куриной грудки в соусе на сковороде рецепт пошаговый

1. Можно использовать любое мясо. Я беру сегодня куриное филе. 2 куриных филе. Нарезать на кусочки. 1 яичный белок. Есть очень простой способ разделения на белки и желтки. При помощи яичной скорлупы. Предварительно хорошо помыть яйцо. Добавить 1 столовую ложку соевого соуса. 1 столовая ложка яблочного уксуса. Добавить 1 яичный белок. Желток не понадобится. Черный молотый перец. 1 столовая ложка крахмала.
2. Я использую картофельный крахмал. Но можно использовать другой крахмал. Хорошо перемешать. Чтобы маринад впитался в мясо. Именно крахмал и делает мясо "бархатным". Оставить мясо минимум на 30 минут. Так как это небольшой промежуток времени, то я оставлю при комнатной температуре. Если вы будете мариновать мясо дольше, то лучше поставить в холодильник. 1 столовая ложка кунжута. 4 столовые ложки соевого соуса. Регулируйте количество соевого соуса в зависимости от его солености. 1 столовая ложка яблочного уксуса. 1 чайная ложка меда.
3. Согласно китайской технологии мясо нужно или опустить в кипяток на 2 минуты, или обжарить во фритюре 1 минуту. Таким образом, мы получим полуфабрикат. Мясо станет бархатистым снаружи. А внутри оно останется сырым. Дальше мясо можно использовать для приготовления китайского stir fry. Хорошо разогреть сковороду. 4-5 столовых ложек растительного масла. Я пропускаю шаг предварительного обжаривания или отваривания мяса. Я буду сразу обжаривать мясо до готовности.
4. Обжарить мясо на сильном огне 4 минуты до румяности. Перевернуть на другую сторону. Посмотрите, какое красивое получается мясо. Яблочный уксус сделал мясо мягким. А благодаря крахмалу все мясные соки сохраняются внутри. Обжарить на сильном огне еще 3 минуты. Уменьшить огонь и добавить соус. Обжарить еще 2-3 минуты. Зеленый лук Посмотрите, мясо не впитывает жир.
5. Жир остался на сковороде. Пища богов готова! Приготовьте обязательно! Ваша семья будет в восторге! На гарнир можно подать рис. Теперь давайте посмотрим, какое мясо внутри. Невероятно вкусно! Я еще не ела такого мягкого мяса! Мясо просто тает во рту! Готовьте обязательно!
Похожие рецепты
Жареная курица с медом и соевым соусом на сковороде Жареная курица с медом и соевым соусом на сковороде
Вкусное куриное филе в соусе на сковороде Вкусное куриное филе в соусе на сковороде
Жареная куриная грудка в соусе на сковороде Жареная куриная грудка в соусе на сковороде
Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами
Салат с курицей, апельсином и сельдереем Салат с курицей, апельсином и сельдереем
Жареные креветки в медовом соусе Жареные креветки в медовом соусе
Майонез домашний классический блендером с горчицей и уксусом Майонез домашний классический блендером с горчицей и уксусом
Отбивные из куриной грудки в сливочно-грибном соусе Отбивные из куриной грудки в сливочно-грибном соусе
Куриное филе с ананасами в кисло-сладком соусе Куриное филе с ананасами в кисло-сладком соусе
Куриное филе в сливочном соусе на сковороде Куриное филе в сливочном соусе на сковороде
Куриное филе с кабачком и перцем на сковороде Куриное филе с кабачком и перцем на сковороде
Жареное куриное филе в пергаменте на сковороде Жареное куриное филе в пергаменте на сковороде
Салат с огурцами и щавелем Салат с огурцами и щавелем
Маринованные грибы шампиньоны жареные на сковороде Маринованные грибы шампиньоны жареные на сковороде
Жареные креветки в соевом соусе с чесноком на сковороде Жареные креветки в соевом соусе с чесноком на сковороде
Фрикадельки из фарша в соусе терияки на сковороде Фрикадельки из фарша в соусе терияки на сковороде
Жареное мясо в кляре с яйцом на сковороде Жареное мясо в кляре с яйцом на сковороде
Рис с курицей, грибами и орехами в сливочном соусе Рис с курицей, грибами и орехами в сливочном соусе
Курица стир фрай с овощами в соевом соусе Курица стир фрай с овощами в соевом соусе
Бастурма из курицы в домашних условиях Бастурма из курицы в домашних условиях
Мясо в кисло-сладком соусе с овощами по китайски Мясо в кисло-сладком соусе с овощами по китайски
Маринованные шампиньоны с уксусом и чесноком быстро Маринованные шампиньоны с уксусом и чесноком быстро
Жареная скумбрия в соусе на сковороде Жареная скумбрия в соусе на сковороде
Жареное куриное филе на сковороде с сырным соусом Жареное куриное филе на сковороде с сырным соусом
Диетические котлеты из куриной грудки на пару Диетические котлеты из куриной грудки на пару
Азиатский салат из битых огурцов Азиатский салат из битых огурцов
Маринованная селедка с луком и уксусом Маринованная селедка с луком и уксусом
Салат с капустой и курицей Салат с капустой и курицей
Корейский салат Чафан с мясом говядиной Просто Кухня Корейский салат Чафан с мясом говядиной Просто Кухня
Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму Маринованный острый перец с медом и уксусом на зиму
Кимчи из зеленого лука по корейски Кимчи из зеленого лука по корейски
Салат Цезарь с курицей и сухариками классический Салат Цезарь с курицей и сухариками классический
Лапша с китайскими грибами муэр сушеными Лапша с китайскими грибами муэр сушеными
Пирог на кефире Зебра в духовке Пирог на кефире Зебра в духовке
Салат с курицей, сухариками и сырными шариками без майонеза Салат с курицей, сухариками и сырными шариками без майонеза
Чечевица с брокколи, горошком, морковью и перцем Чечевица с брокколи, горошком, морковью и перцем
«Шаманим» 2023 - 2024