Куриные крылышки на мангале в маринаде

1. Для начала замариную крылышки. Натру чеснок на тёрке. Также, можно выдавить его через пресс. Имбирь натру на крупной тёрке. В данном рецепте важно, чтобы имбирь был именно свежий, а не сушенный. Т. к. только свежий имбирь придает блюду неповторимый аромат и вкус, а не только остроту. Нарежу острый перец небольшими кусочками. Беру половинку лимона и выдавливаю сок. Теперь гранатовый соус. Я использую Наршараб. Купить можно в любом супермаркете.

2. Добавляю 100 грамм. Чайная ложка мёда. Хмели-сунели. И последнее- это оливковое масло примерно 50 мл. Все хорошо перемешиваю. Маринад готов. Крылышки нужно промыть и просушить. Присыпаю солью и перцем. Все перемешаю. Залью маринадом. И опять хорошо перемешаю, втирая маринад в крылышки. Они должны промариноваться несколько часов. Но не держите их в маринаде долго, крылышки станут жесткими. В идеале, достаточно от 6 до 12 часов. Крылышки промариновались. Выкладываю их на решетку и отправляю на мангал.

3. Не забывайте регулярно их переворачивать. Готовятся они примерно 25-30 минут, но это зависит от глубины вашего мангала и от жара углей. Мой совет: не старайтесь готовить на очень сильном жаре углей. Т. к. маринад сладкий, а сахар при жарке карамелизуется, то нам не избежать зажаренной корочки на крылышках, но на вкус это не повлияет. Если выделяющийся сок розового цвета - крылышки ещё не готовы. Но старайтесь их не пересушить. Пока крылышки готовятся, подготовлю лаваш с сыром и зеленью. Для этого мне понадобится: Упаковка лаваша- это два листа 200 гр. сыра сулугуни.

4. Любая зелень, у меня это петрушка и базилик. Сыр натираем на крупной тёрке, или режем на небольшие кусочки, как вам больше нравится. Нарезаю зелень и смешиваю с сыром Лаваш тоже нарезаем. Здесь не нужно соблюдать какие-то пропорции. Если любите много сыра, кладите в лаваш побольше. Сворачиваю рулетиками. Крылышки зажарились, нужно снимать. Выложу их на блюдо. И пока буду сервировать стол, лаваш успеет приготовится. Буквально по 1,5 минуты с каждой стороны и готово!

5. Осталось все разложить на доске, украсить свежими овощами, зеленью и вкусный ужин на мангале готов! Ароматные, сочные, с пикантной кислинкой и нотками имбиря - это блюдо настоящая жемчужина летнего сезона! Этот рецепт куриных крылышек стал фаворитом для моих детей. Ни один пикник на даче не обходится без него! А зимой их можно готовить в обычной духовке и предаваться воспоминаниям о теплом лете.