Куриное филе с грибами, помидорами и сыром в духовке

1. Куриное филе моем и разрезаем вдоль на две части. Также отдельно отрезаем малое филе. Всего понадобится 2 куриные грудки общим весом около 700 г. В миску наливаем примерно 4-5 столовых ложек растительного масла, насыпаем 1 чайную ложку соли без горки, 1 чайную ложку молотой сладкой паприки и 2 чайных ложки приправы для курицы. У меня приправа без соли. Все перемешиваем. В этот маринад кладем подготовленные кусочки мяса.

2. Перемешиваем, чтобы все покрылось маринадом. Оставляем мариноваться на 10-15 минут. Пока маринуется курица, подготовим овощную начинку. 250 г шампиньонов разрезаем пополам и нарезаем пластинками. 1 луковицу нарезаем кубиками. Помидор нарезаем сначала кружочками, а затем режем кубиками. Понадобится 2 помидора небольшого размера. На горячую сковороду наливаем немного растительного масла. Кладем грибы. Готовим грибы на большом огне до испарения жидкости. Периодически перемешиваем.

3. Когда жидкости в сковороде уже не будет наливаем еще немного растительного масла и насыпаем нарезанный лук. Все обжариваем до золотистости лука. Сюда же кладем нарезанные помидоры. Перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты. В сковороду добавляем 100 мл сметаны и насыпаем 1/2 столовой ложки муки, чтоб сметана не расслоилась. Все перемешиваем. В самом конце начинку солим и перчим черным молотым перцем. Перемешиваем и снимаем с огня. На хорошо разогретую сковороду выкладываем уже замаринованное куриное филе.

4. Обжариваем на большом огне до полуготовности сначала с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону. Обжариваем филе для того чтоб запечатать все соки и оно получилось сочным. После обжарки мясо в середине должно остаться сырым. Подготовленное филе выкладываем в форму для запекания. Сверху на каждый кусок мяса кладем грибную начинку с овощами. 100 г сыра трем на крупной терке.

5. Каждое филе посыпаем тертым сыром сверху. Все ставим в духовку разогретую до 220 градусов. Запекаем приблизительно 20-25 минут. Блюдо готово. Тарелку для подачи украшаем листьями салата. Сверху выкладываем приготовленное филе под овощной шубой. Подаем на стол горячим.

6. Измельчаем небольшой пучок петрушки. Филе посыпаем нарезанной петрушкой. Куриное филе под овощами получилось мягким, сочным и очень вкусным. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Это блюдо подходит как на каждый день, так и на праздничный стол. Обязательно его приготовьте, это очень вкусно.