Простые рецепты

Заварной крем из сгущенки и лимонного сока

Заварной крем из сгущенки и лимонного сока рецепт
Готовим вкусный Заварной крем из сгущенки и лимонного сока простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего крема на сгущенке с лимонным соком. Этот крем идеально подходит для промазки коржей у таких тортов как Наполеон, Медовик, Молочная девочка и другие. Он очень нежный и хорошо пропитывает коржи. Крем получается очень вкусный, его можно подать и как самостоятельной десерт.

Ингредиенты.

Сливочное масло … 200 г
Сгущенка на цельном молоке … 1 банка
Лимонный сок … 50 (+-) мл

Заварная основа:
Крахмал кукурузный … 40 г
Соль … ¼ ч.л.
Молоко … 300 мл
Сахар … 50 г
Яйцо … 1 шт.
Экстракт ванили … 1 ч.л.

Видео рецепт

Видео Заварной крем из сгущенки и лимонного сока рецепт Смотреть

Как сделать Заварной крем из сгущенки и лимонного сока рецепт пошаговый

1. Для приготовления заварной основы мне понадобится. В сотейник вливаю молоко и доведу его до кипения. В миску всыпаю сахар, соль и крахмал. Хорошо перемешиваю. Добавляю яйцо, перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков. Часть молока вливаю в яичную смесь и все время перемешиваю. Оставшуюся часть молока возвращаю на плиту и вливаю в него получившуюся смесь. И теперь варю заварной крем, до того момента когда он загустеет и закипит. При этом все время помешиваем, чтобы крем не пригорел. Масса довольно быстро начинает густеть.
2. Появились пузыри, крем закипел. Снимаю с плиты. Добавляю экстракт ванили. Он получился шелковистый, очень гладкий, без единого комочка. Закрываю крем пищевой пленкой. Оставляю крем до полного остывания. Для рецепта мне также понадобится сок одного лимона. У меня получилось 50 мл сока. Для рецепта надо обязательно использовать сгущенку на цельном молоке. Выливаю сгущенку в миску. Вливаю лимонный сок и начинаю все перемешивать миксером до загустения сгущенки.
3. Масса получается пышная и она загустела. Для приготовления крема все готово. Заварная основа остыла, масло стало комнатной температуры и я подготовила сгущенку с лимонным соком. Теперь в миске взбиваю мягкое сливочное масло в пышную светлую массу примерно в течение 5 минут. Небольшими порциями в масло добавляю заварную основу и хорошо перемешиваю.
4. После того как сгущенка постояла буквально 5 минут, она больше загустела. Получается вот такая пышная воздушная. Также небольшими порциями добавляю её в крем и хорошо перемешиваю. В итоге получается нежный, воздушный и очень вкусный крем. Такой крем хорошо подходит для таких тортов как Наполеон, Медовик. Он прекрасно смягчает коржи. Этот крем не подходит для украшений. Он очень вкусный. Я желаю всем вкусных тортов и пирожных.
Похожие рецепты
Творожный крем со сливками и сахарной пудрой Творожный крем со сливками и сахарной пудрой
Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон
Заварной кокосовый крем постный без яиц Заварной кокосовый крем постный без яиц
Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта
Торт Молочная Девочка со сгущенкой Торт Молочная Девочка со сгущенкой
Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных
Торт Лакомка	 с кремом из сгущенки и сливок Торт Лакомка с кремом из сгущенки и сливок
Заварной крем на желтках, вареной сгущенке и сливочном масле Заварной крем на желтках, вареной сгущенке и сливочном масле
Сметанно масляный заварной крем для торта Сметанно масляный заварной крем для торта
Крем из сметаны, сливок и сахарной пудры для прослойки торта Крем из сметаны, сливок и сахарной пудры для прослойки торта
Заварной крем для торта из молока Заварной крем для торта из молока
Заварной масляный крем на желтках и молоке Заварной масляный крем на желтках и молоке
Домашний белковый заварной крем для украшения торта Домашний белковый заварной крем для украшения торта
Ягодно заварной крем с клубникой Ягодно заварной крем с клубникой
Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Апельсиновый торт Медовик с заварным кремом Апельсиновый торт Медовик с заварным кремом
Торт Молочная Девочка со сгущенкой и сливками Торт Молочная Девочка со сгущенкой и сливками
Быстрый торт Наполеон из слоеного теста и сгущенки Быстрый торт Наполеон из слоеного теста и сгущенки
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон
Апельсиновый курд заварной крем на соке для торта Апельсиновый курд заварной крем на соке для торта
Бенто торт Молочная девочка на 8 марта маме Бенто торт Молочная девочка на 8 марта маме
Заварной апельсиновый крем из молока для торта Заварной апельсиновый крем из молока для торта
Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта
Постный веганский торт Медовик без яиц Постный веганский торт Медовик без яиц
Десерт из сметаны, сгущенки и ягод в стакане Десерт из сметаны, сгущенки и ягод в стакане
Заварной крем классический с мукой Заварной крем классический с мукой
Белковый заварной крем для торта Белковый заварной крем для торта
Крем чиз на масле и сливках Крем чиз на масле и сливках
Сметанный крем из сгущенки и сметаны для торта Сметанный крем из сгущенки и сметаны для торта
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Апельсиновый крем постный для торта Апельсиновый крем постный для торта
Торт Наполеон из печенья ушки с заварным кремом Торт Наполеон из печенья ушки с заварным кремом
Десерт мусс из манки и сока Десерт мусс из манки и сока
Торт Молочная Девочка Юлия Смолл Торт Молочная Девочка Юлия Смолл
Ягодный белковый заварной крем с вишней Ягодный белковый заварной крем с вишней
«Шаманим» 2023 - 2024