Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных

Готовим Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень простого заварного шоколадного крема. Он получается вот такой красивый шелковистый, без единого комочка с насыщенным шоколадным вкусом. Таким кремом можно промазывать коржи у торта, использовать его для рулетов, для пирожных. Крем получается реально очень вкусный. Рекомендую его приготовить и попробовать. Для рецепта мне понадобится.

Ингредиенты.

Молоко … 350 мл
Крахмал кукурузный … 30 г
Какао … 10 г
Шоколад черный … 50 г
Яйцо (крупное) … 1 шт.
Сахар … 80 г
Соль … щепотка
Сливочное масло … 30 г

Видео рецепт

Видео Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных рецепт

Как сделать Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных рецепт пошаговый

1. В сотейник вливаю молоко и доведу его почти до кипения. В миску всыпаю сахар, Добавляю соль, кукурузный крахмал и какао. Перемешиваю. Добавляю яйцо. Перемешиваю до однородности. Я использую яйцо крупного размера, вес яйца со скорлупой примерно 72 г. Получилось вот такая однородная масса, без комочков. Часть горячего молока вливаю в яично-крахмальную шоколадную смесь и хорошо перемешиваю.

2. Оставшуюся часть молока возвращаю обратно на плиту и вливаю в него полученную смесь. И при постоянном помешивании варю мой крем пока он загустеет и закипит. Крем обязательно надо хорошо перемешивать, чтобы он не подгорел. Масса загустела, пошли пузыри, снимаю крем с плиты. Продолжаю еще крем перемешивать, так как кастрюля горячая. Добавляю в крем кусочки шоколада.

3. Я использую шоколад 55 % какао и также добавляю сливочное масло. Хорошо все перемешиваю, чтобы шоколад и масло растопились. Получился вот такой гладкий шелковистый без единого комочка очень вкусный шоколадный заварной крем. Сейчас он еще теплый, когда он остынет больше загустеет. Я желаю всем приятного аппетита.

Похожие рецепты