Простые рецепты

Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных

Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных рецепт
Готовим Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень простого заварного шоколадного крема. Он получается вот такой красивый шелковистый, без единого комочка с насыщенным шоколадным вкусом. Таким кремом можно промазывать коржи у торта, использовать его для рулетов, для пирожных. Крем получается реально очень вкусный. Рекомендую его приготовить и попробовать. Для рецепта мне понадобится.

Ингредиенты.

Молоко … 350 мл
Крахмал кукурузный … 30 г
Какао … 10 г
Шоколад черный … 50 г
Яйцо (крупное) … 1 шт.
Сахар … 80 г
Соль … щепотка
Сливочное масло … 30 г

Видео рецепт

Видео Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных рецепт Смотреть

Как сделать Шоколадный заварной крем для тортов, рулетов и пирожных рецепт пошаговый

1. В сотейник вливаю молоко и доведу его почти до кипения. В миску всыпаю сахар, Добавляю соль, кукурузный крахмал и какао. Перемешиваю. Добавляю яйцо. Перемешиваю до однородности. Я использую яйцо крупного размера, вес яйца со скорлупой примерно 72 г. Получилось вот такая однородная масса, без комочков. Часть горячего молока вливаю в яично-крахмальную шоколадную смесь и хорошо перемешиваю.
2. Оставшуюся часть молока возвращаю обратно на плиту и вливаю в него полученную смесь. И при постоянном помешивании варю мой крем пока он загустеет и закипит. Крем обязательно надо хорошо перемешивать, чтобы он не подгорел. Масса загустела, пошли пузыри, снимаю крем с плиты. Продолжаю еще крем перемешивать, так как кастрюля горячая. Добавляю в крем кусочки шоколада.
3. Я использую шоколад 55 % какао и также добавляю сливочное масло. Хорошо все перемешиваю, чтобы шоколад и масло растопились. Получился вот такой гладкий шелковистый без единого комочка очень вкусный шоколадный заварной крем. Сейчас он еще теплый, когда он остынет больше загустеет. Я желаю всем приятного аппетита.
Похожие рецепты
Сметанно шоколадный крем Сметанно шоколадный крем
Ягодный крем с голубикой для тортов и пирожных Ягодный крем с голубикой для тортов и пирожных
Заварной кокосовый крем постный без яиц Заварной кокосовый крем постный без яиц
Творожный крем со сливками и сахарной пудрой Творожный крем со сливками и сахарной пудрой
Заварной крем из сгущенки и лимонного сока Заварной крем из сгущенки и лимонного сока
Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта
Заварной масляный крем на желтках и молоке Заварной масляный крем на желтках и молоке
Шоколадный заварной крем с мёдом и корицей Шоколадный заварной крем с мёдом и корицей
Ягодный белковый заварной крем с вишней Ягодный белковый заварной крем с вишней
Ягодно заварной крем с клубникой Ягодно заварной крем с клубникой
Слойки из слоеного теста с заварным кремом и изюмом Слойки из слоеного теста с заварным кремом и изюмом
Шоколадный Торт Наполеон с шоколадным кремом пломбир Шоколадный Торт Наполеон с шоколадным кремом пломбир
Заварной крем для торта из молока Заварной крем для торта из молока
Шоколадный крем-чиз Шоколадный крем-чиз
Сметанно масляный заварной крем для торта Сметанно масляный заварной крем для торта
Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта
Белковый заварной крем для торта Белковый заварной крем для торта
Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон
Постный веганский торт Медовик без яиц Постный веганский торт Медовик без яиц
Заварной апельсиновый крем из молока для торта Заварной апельсиновый крем из молока для торта
Кофейный крем для торта со сливками и капучино Кофейный крем для торта со сливками и капучино
Шоколадный торт с кремом пломбир Шоколадный торт с кремом пломбир
Шоколадное пирожное Трюфель Шоколадное пирожное Трюфель
Кремовый пирог с малиной и заварным кремом Кремовый пирог с малиной и заварным кремом
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон
Домашний белковый заварной крем для украшения торта Домашний белковый заварной крем для украшения торта
Сливочный крем из сыра маскарпоне и сливок для торта Сливочный крем из сыра маскарпоне и сливок для торта
Бананово-шоколадный торт без выпечки на сковороде Бананово-шоколадный торт без выпечки на сковороде
Шоколадный крем чиз на масле и какао Шоколадный крем чиз на масле и какао
Бисквитный шоколадный рулет Прага Бисквитный шоколадный рулет Прага
Торт Карпатка с заварным кремом классический Торт Карпатка с заварным кремом классический
Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом
Торт Сказка по ГОСТу СССР классический Торт Сказка по ГОСТу СССР классический
Заварной белковый крем Швейцарская меренга Заварной белковый крем Швейцарская меренга
Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл
Быстрый крем из зефира и масла сливочного Быстрый крем из зефира и масла сливочного
«Шаманим» 2023 - 2024