Простые рецепты

Глазурь для кулича на желатине без яиц

Глазурь для кулича на желатине без яиц рецепт
Готовим с Кухня Наизнанку Глазурь для кулича на желатине без яиц простой рецепт в домашних условиях. Мне часто пишут, что такая глазурь не застывает, липнет и тянется за ножом. Да, у меня тоже такое было когда-то, но я немного исправила рецепт, и теперь всё прекрасно. Эта глазурь очень нравится моему младшему сыну, он говорит, что она вкусная и мягенькая, как маршмеллоу. Этот куличик я украсила для него как раз с такой глазурью.

Ингредиенты.

*** Можно украсить 8-9 средних куличей (90 мм)

• Желатин (у меня быстрорастворимый) - 1 ч.л.
• Ванилин
• Лимонный сок! - 1 ч.л. (я в видео сказала «кислота» - это ошибка, если кислота, тогда 1/3 ч.л.)
• Вода - 2 ст.л. (30 мл)
• Сахар - 100 г
• Вода - 50 мл (3-3,5 ст.л.)
• Сахарная пудра - 2 ст.л. (с горкой)

Видео рецепт

Видео Глазурь для кулича на желатине без яиц рецепт Смотреть

Как сделать Глазурь для кулича на желатине без яиц рецепт пошаговый

1. Чайную ложку желатина у меня быстрорастворимого заливаю водой, воды беру 30 мл, это две столовые ложки, перемешиваем и, пока остывает, в кастрюлю всю 100 г сахара добавляю, ванилин и чайную ложку лимонной кислоты, выливаю сюда же 50 мл воды. Это примерно три столовые ложки. Вместо сахара можно взять сахарную пудру, но не вижу в этом смысла, всё равно сахар растворится. Постоянно перешиваю и нагреваю до полного растворения сахара, примерно минута-две. Кипятить не обязательно.
2. Снимаю с огня и в ещё горячую смесь добавляю желатин, переливаю в ёмкость для взбивания, даю немного остыть градусов до 50 и начинаю взбивать. Когда смесь побелеет, использую свой секретик, обязательно добавляю сахарную пудру, две столовые ложки с горкой, вначале одну, через минутку ещё одну. Сахарная пудра как раз и не даёт глазури оставаться слишком липкой, она её подсушивает слегка. Я пробовала добавлять и шоколад, и сливочное масло, но всё не то получалось, липло и всё никак высыхать не хотело, только сахарная пудра помогла, идеально застывает, причём можно сделать из этой глазури и ровные шапочки, и аппетитные потёки.
3. Мне нравятся шапочки ровные, украшаю и даю глазури застыть, это занимает около 2–3 часов. Глазурь очень интересная и вкусная, правда, как мягкий зефир, держится на куличах отлично, не крошится и не трескается, куда её нанесли, там она и остаётся. Такого количества глазури хватает на 9 средних куличей, я и кексы украшаю такой глазурью. Мои дети любят.
4. Попробуйте, если у вас раньше не получалась глазурь на желатине, этот рецепт точно понравится. Кстати, если у вас глазурь всё же не застывает, белковая или на желатине, проверьте состав своей сахарной пудры, часто в готовую пудру добавляют крахмал, а он как раз и мешает нормальному застыванию. Я обычно готовлю сахарную пудру сама и уверена, что она точно без примесей.
Похожие рецепты
Сахарная глазурь для кулича на желатине Сахарная глазурь для кулича на желатине
Сахарная глазурь для кулича без яиц, без молока и без пудры Сахарная глазурь для кулича без яиц, без молока и без пудры
Глазурь для кулича на желатине с сахарной пудрой без яиц Глазурь для кулича на желатине с сахарной пудрой без яиц
Белковая глазурь с сахарной пудрой для кулича Белковая глазурь с сахарной пудрой для кулича
Глазурь которая не крошится и не липнет Глазурь которая не крошится и не липнет
Глазурь для кулича Швейцарская меренга Глазурь для кулича Швейцарская меренга
Шоколадная глазурь из какао для куличей и тортов Шоколадная глазурь из какао для куличей и тортов
Ленивая глазурь из сахарной пудры для куличей и кексов Ленивая глазурь из сахарной пудры для куличей и кексов
Быстрая глазурь из сахарной пудры и молока Быстрая глазурь из сахарной пудры и молока
Глазурь для имбирных пряников в домашних условиях Глазурь для имбирных пряников в домашних условиях
Глазурь для рулета бисквитного Глазурь для рулета бисквитного
Сахарная глазурь на агар агаре для куличей Сахарная глазурь на агар агаре для куличей
Пасхальные куличи без дрожжей с глазурью Пасхальные куличи без дрожжей с глазурью
Пасхальный кулич на творожном тесте с ягодной глазурью Пасхальный кулич на творожном тесте с ягодной глазурью
Классическая глазурь без желатина для куличей Классическая глазурь без желатина для куличей
Матча глазурь из кокосового молока для пончиков Матча глазурь из кокосового молока для пончиков
Как сделать шоколадную глазурь из какао для пончиков Как сделать шоколадную глазурь из какао для пончиков
Десерт из творога и сливок с шоколадной глазурью Десерт из творога и сливок с шоколадной глазурью
Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара
Нейтральная глазурь в домашних условиях Нейтральная глазурь в домашних условиях
Ягодная глазурь для пончиков Ягодная глазурь для пончиков
Пасхальный кулич в хлебопечке простой и вкусный Пасхальный кулич в хлебопечке простой и вкусный
Пасхальный дрожжевой кулич Александрийский на топленом молоке Пасхальный дрожжевой кулич Александрийский на топленом молоке
Свиные ребрышки в духовке с соевым соусом, медом и горчицей Свиные ребрышки в духовке с соевым соусом, медом и горчицей
Сахарные куличи с изюмом и глазурью на желатине без яиц Сахарные куличи с изюмом и глазурью на желатине без яиц
Шоколадный Сумасшедший пирог (Crazy Cake) Шоколадный Сумасшедший пирог (Crazy Cake)
Творожные куличи на пасху без дрожжей на 3 яйца Творожные куличи на пасху без дрожжей на 3 яйца
Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами
Мягкий творожный кулич с дрожжами на пасху Мягкий творожный кулич с дрожжами на пасху
Сахарная глазурь без яйца в домашних условиях Сахарная глазурь без яйца в домашних условиях
Шоколадно банановый кекс в микроволновке с какао за 5 минут Шоколадно банановый кекс в микроволновке с какао за 5 минут
Самый простой кулич с глазурью, изюмом и цукатами Самый простой кулич с глазурью, изюмом и цукатами
Творожная запеканка в духовке с манкой как в садике Творожная запеканка в духовке с манкой как в садике
Трайфлы Киндер Пингви Трайфлы Киндер Пингви
Как сделать Айсинг для пряников из белковой глазури Как сделать Айсинг для пряников из белковой глазури
Шоколадный бисквит из яблочного пюре Шоколадный бисквит из яблочного пюре
«Шаманим» 2023 - 2024