Как посолить сало без рассола сухим способом

1. Количество сала и соли всегда определяю "на глаз". Выбираю кусок сала, который предстоит посолить. Его необходимо тщательно вымыть и обсушить. На неглубокую тарелку насыпаю соль и обваливаю в ней сало со всех сторон. Затем помещаю его в целлофановый пакет.

2. Второй метод предназначен для любителей пикантных вкусов – к соли следует добавить различные приправы. Я, например, предпочитаю абхазскую аджику (это сухие специи). Сало приобретает острый вкус и аромат чеснока. Обваливаю сало в этой смеси со всех сторон и также помещаю его в пакет.

3. Можно, конечно, экспериментировать с различными специями и приправами – красным перцем, молотым черным перцем, приправой "10 овощей", специями для шашлыка и так далее. Также можно добавить свежий чеснок, смешанный с солью, и обвалять в этой смеси сало – результат гарантирован!

4. Ставлю все в холодильник. Обязательно на тарелке! Иногда сало может выделить сок, и пакетик может протечь. Сало будет готово уже через 36 часов! Хотя иногда мы пробуем его уже через сутки.