Лимонные кексы из миндальной муки без сахара

Готовим с Кухня Наизнанку Лимонные кексы из миндальной муки без сахара, без глютена и без лактозы простой рецепт в домашних условиях. Часто ко мне обращаются с вопросами о возможности замены одного компонента на другой. Можно ли обойтись без муки? А без сахара? Или без яиц и масла? Ответ прост - всё возможно! Сегодня я поделюсь одним из таких рецептов. Вместо пшеничной муки я использовала альтернативную, сахар заменила на стевию, а сливочное масло - на кокосовое. В результате получились изумительные диетические лимонные кексы!

Ингредиенты.

• Масло кокосовое - 130 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Мука миндальная - 270 г
• Стеверит - 30 г
• Яйца - 4 шт.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка

Как сделать Лимонные кексы из миндальной муки без сахара рецепт пошаговый

1. Я разделяю яйца на белки и желтки. К желткам добавляю стевию, ваниль, куркуму, цедру лимона, лимонный сок и размягченное кокосовое масло. Все тщательно взбиваю блендером и постепенно добавляю миндальную муку с разрыхлителем.