Кексы Финансье

1. Разогрейте духовку до 190С. Если используете не силиконовые формы, смажьте их растопленным сливочным маслом. Растопите сливочное масло и прогревайте на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета. Процедите в жаропрочную миску. Слегка остудите.

2. Смешайте миндальную и пшеничную муку, сахар и соль. Введите яичные белки, перемешайте лопаткой до однородности. Вмешайте сливочное масло. Распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте финансье примерно 13-15 минут, пока края не подрумянятся, а поверхность не станет золотистой.

3. Для более равномерной выпечки разверните противень примерно в середине времени выпечки. Сразу же переложите выпеченные птифуры на решетку. Остудите хотя бы 20 минут перед подачей.