Кексы «Красный бархат»

Готовим вкусный Кексы «Красный бархат» простой рецепт в домашних условиях. Десерты в форме сердечка – самые популярные в эти дни. Но работать можно не только с формой, но и с цветом. С этой точки зрения «Красный бархат» представляется идеальным решением, и не важно, будет ли это торт или порционные кексы.

Ингредиенты.

12 шт.

Для теста:  
160 г пшеничной муки 
3 г соды 
3 г соли
125 мл простокваши 
15 г столового уксуса 
5 г ванильной эссенции 
60 г яйца (1 шт. С0) 
15 г какао 
15 г красного жидкого пищевого красителя
 85 г сливочного масла 
130 г сахара  

Для крема:  
115 г сливочного масла 
200 г сахарной пудры
225 г сливочного сыра 
5 г ванильной эссенции 
3 г соли

Для декора:
Сублимированные красные ягоды

Как сделать Кексы «Красный бархат» рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 175С. Смажьте маслом формочки для кексов или вставьте в них бумажные капсулы. Смешайте венчиком в миске муку, соду и соль. Отдельно смешайте до однородности простоквашу, уксус, ваниль и яйцо. В маленькой емкости смешайте какао с красителем.

2. Взбейте миксером с плоской насадкой на средне-высокой скорости масло и сахар до образования воздушной массы. Очистите стенки чаши. Продолжая взбивать, добавьте в три приема мучную и жидкую смеси, начиная с мучной. Каждый раз перемешивайте до однородности и очищайте стенки чаши по мере надобности.

3. Добавьте какао, перемешайте 30 сек., затем перемешайте лопаткой. Распределите тесто по формочкам и выпекайте 20-25 мин., до пробы на сухую палочку. Готовые кексы полностью остудите на решетке. Достаньте сливочный сыр из холодильника за час до приготовления крема.

4. Взбейте масло с сахарной пудрой в пышную массу. В четыре приема добавьте сливочный сыр, каждый раз взбивая примерно 30 сек. Добавьте ваниль и соль. Украсьте остывшие кексы сразу же или храните в холодильнике до использования.

Похожие рецепты