Простые рецепты

Ягодно заварной крем с клубникой

Ягодно заварной крем с клубникой рецепт
Готовим вкусный Ягодно заварной крем с клубникой простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу предложить Вашему вниманию вкуснейший клубничный крем. Готовится он очень быстро, просто из самых доступных продуктов, прекрасно подходит для промазки коржей тортов, для рулетов, для наполнения пирожных, его можно есть и как самостоятельный десерт. А если вы его заморозите, получится прекрасное мороженое. С этим кремом можно делать лёгкие украшения.

Ингредиенты.

Клубника (свежая или замороженная) ... 600 г
Лимонный сок ... 30 мл
Сахар ... 100 г
Сливки 33 % ... 250 г
Молоко ... 300 мл
Крахмал кукурузный ... 60 г
Сахарная пудра ... 1 ст.л.

Видео рецепт

Видео Ягодно заварной крем с клубникой рецепт Смотреть

Как сделать Ягодно заварной крем с клубникой рецепт пошаговый

1. Можно использовать и свежую, и замороженную клубнику. Я использую замороженную клубнику, перекладываю её в сотейник, ставлю на плиту, весь сахар, сахар можно корректировать по вкусу, также я добавляю лимонный сок, довожу всё до кипения. Клубника пустила много сока, сейчас я её провариваю, чтобы она стала мягче. Аромат, конечно, потрясающий. Кастрюлю я снимаю с плиты, пробиваю клубнику погружным блендером до однородности.
2. Получилась вот такая полностью однородная масса, теперь в неё я добавляю большое количество молока, перемешиваю, народности в холодном молоке крахмал лучше расходится, вливаю молоко с крахмалом в кастрюлю, перемешиваю с молоко, кастрюлю возвращаю обратно на плиту и сейчас при постоянном помешивании варю мой заварной клубничный крем до того момента, как он густеет и закипит, обязательно интенсивно перемешиваю, чтобы крем не подгорел. Этот крем получается в меру сладкий, если вам сахара недостаточно, вы можете положить чуть больше или, наоборот, если вы хотите менее сладкий крем, добавляйте меньше сахара.
3. Крем закипел, проваривать его буквально ещё одну минуту, и снимаю с плиты, переливаю в миску, закрываю пищевой плёнкой в контакт с кремом, чтобы не образовывалась корочка, оставляю его остывать до комнатной температуры прямо на столе, а затем отправлю в холодильник, мне надо, чтобы крем был полностью холодный. Заварной клубничный крем у меня уже полностью остыл, он стоял в холодильнике, он сейчас получается вот такой плотный.
4. Сейчас я буду взбивать сливки, по желанию в них можно добавить немного сахарной пудры, я добавлю одну столовую ложку, чтобы сливки хорошо взбивались, они обязательно должны быть холодными и жирными, жир не менее чем 33%, взбиваю их до средних пиков, чтобы в креме не образовывались комочки, клубничный крем также надо слегка перемешать миксером, теперь клубничный крем небольшими порциями добавляю в сливки и подбираю всё со стенок миски, плотный сливочный клубничный крем готов.
Похожие рецепты
Творожный крем со сливками и сахарной пудрой Творожный крем со сливками и сахарной пудрой
Заварной крем для торта из молока Заварной крем для торта из молока
Белковый заварной крем для торта Белковый заварной крем для торта
Домашний белковый заварной крем для украшения торта Домашний белковый заварной крем для украшения торта
Заварной крем из сгущенки и лимонного сока Заварной крем из сгущенки и лимонного сока
Заварной масляный крем на желтках и молоке Заварной масляный крем на желтках и молоке
Сметанно масляный заварной крем для торта Сметанно масляный заварной крем для торта
Простой Трайфл с бананом и клубникой в стаканчиках Простой Трайфл с бананом и клубникой в стаканчиках
Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта
Ягодный десерт с крем чизом и шоколадом в стакане Ягодный десерт с крем чизом и шоколадом в стакане
Заварной белковый крем Швейцарская меренга Заварной белковый крем Швейцарская меренга
Ягодный белковый заварной крем с вишней Ягодный белковый заварной крем с вишней
Сметанно шоколадный крем Сметанно шоколадный крем
Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин
Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон
Заварной кокосовый крем постный без яиц Заварной кокосовый крем постный без яиц
Ягодно фруктовый компот ассорти на зиму Ягодно фруктовый компот ассорти на зиму
Клубничный торт Тирамису Клубничный торт Тирамису
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Французская меренга на альбумине Французская меренга на альбумине
Французский заварной крем на желтках Французский заварной крем на желтках
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки с вишней Домашнее мороженое из сливок и сгущенки с вишней
Заварной крем классический с мукой Заварной крем классический с мукой
Пирог с клубникой и заварным кремом Пирог с клубникой и заварным кремом
Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта
Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом
Заварной апельсиновый крем из молока для торта Заварной апельсиновый крем из молока для торта
Десерт в стакане Ореховая меренга Вишня Кофе Десерт в стакане Ореховая меренга Вишня Кофе
Ленивый торт без выпечки из печенья с заварным кремом Ленивый торт без выпечки из печенья с заварным кремом
Шоколадный заварной крем с мёдом и корицей Шоколадный заварной крем с мёдом и корицей
Эклеры с заварным кремом и ванилью Эклеры с заварным кремом и ванилью
Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом
Торт Лакомка	 с кремом из сгущенки и сливок Торт Лакомка с кремом из сгущенки и сливок
Заварной крем для эклеров Заварной крем для эклеров
Бананово-шоколадный торт без выпечки на сковороде Бананово-шоколадный торт без выпечки на сковороде
Шоколадный Торт Наполеон с шоколадным кремом пломбир Шоколадный Торт Наполеон с шоколадным кремом пломбир
«Шаманим» 2023 - 2024