Заварной крем для торта из молока

Готовим с Люда Изи Кук вкусный Классический заварной крем для торта из молока в домашних условиях простой рецепт. Сегодня готовим очень простой и вкусный заварной крем с легкой апельсиновой ноткой. Посмотрите, какой нежный крем получается, очень гладкий. Этот крем великолепно подходит для наполнения различных пирожных, для промазки коржей у тортов, а так же его можно есть как самостоятельный десерт.

Для того чтобы приготовить очень вкусный заварной крем, мне понадобится 550 миллилитров молока, 130 граммов сахара, Конечно, сахар корректируйте по вкусу. Кто любит более сладкий крем, добавляйте чуть больше сахара, 40 граммов кукурузного крахмала можно заменить картофельным крахмалом, 2 яйца, 50 граммов сливочного масла. И также у меня сегодня крем будет такой легкой апельсиновой ноткой, поэтому у меня здесь цедра одного апельсина это примерно 1 столовая ложка. Также буду добавлять экстракт ванили одну чайную ложку. и также у меня здесь еще щепотка соли. Крем готовится очень просто

Ингредиенты.

Молоко …………….. 550 мл
Яйца ……………… 2 шт.
Сахар …………….. 130 г
Экстракт ванили …………. 1 ч.л.
Цедра апельсина …………. 1 ст.л.
Кукурузный крахмал ………….. 40 г
Сливочное масло ............ 50 г

Видео рецепт

Видео Заварной крем для торта из молока рецепт

Как сделать Заварной крем для торта из молока рецепт пошаговый

1. В первую очередь по ставим нагреваться молоко. Молоко надо довести почти до кипения. В отдельную мисочку я разбиваю 2 яйца, добавляю соль, сахар, хорошо перемешиваю венчиком. Мне не надо добиваться того, чтобы сахар растворился, просто хорошенечко все перемешиваю, добавляю цедру апельсина, снова перемешиваем, добавляю крахмал, перемешиваю до однородности. Крахмал надо перемешать хорошо, чтобы не было комочков.

2. Хорошо перемешали, и как раз молоко почти закипела, и часть молока я вливаю в яйца с крахмалом и хорошо размешиваю, чтобы яйца не свернулись. Молоко я возвращаю на огонь и вливаю в молоко вот эту мою массу, хорошо все размешиваю и теперь, все время помешивая, варим крем до того момента, как он закипит и загустеет. Самое главное, все время помешиваем, чтобы крем не пригорел. Готовим на маленьком огне.

3. Посмотрите, как быстро густеет крем. и при таком способе приготовления крем всегда получается очень гладкий и шелковистый, без комочков. Конечно, если вы приготовили крем и у вас получились какие то комочки, тогда крем лучше пропустить через сито. Посмотрите, у меня пошли пузыри. Крем готов. Продолжая еще немного помешивать. Сейчас в горячий крем я добавляю масло и добавляю экстракт ванили и хорошо перемешиваю.

4. Посмотрите, крем получился очень красивой, однородной и гладкий. Сейчас ему надо дать время остыть. Когда крем остывает, его надо закрыть пищевой пленкой. Прямо поверх крема опускаем пленку, чтобы не образовывалась корочка.