Заварной апельсиновый крем из молока для торта

1. Смешаю сахар, соль и крахмал. Натру цедру одного апельсина, снимаю только верхнюю жёлтую часть. Перемешиваю. Добавляю яйцо и перемешиваю до однородности. Выдавлю сок из апельсина. Молоко вливаю в сотейник и довожу его до кипения.

2. Часть горячего молока вливаю в яичную смесь, все время перемешивая. Оставшееся молоко возвращаю на плиту и вливаю в него полученную смесь. Всё время помешивая и теперь варю мой заварной крем, пока он начнёт густеть. Как только крем начинает густеть я вливаю апельсиновый сок.

3. Интенсивно перемешиваю. Довожу до кипения. Снимаю крем с плиты и переливаю крем в миску. Посмотрите какой он получился нежный, гладкий, шелковистый.