Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин

1. Кремё с клубникой.
Соедините пюре с сахаром и крахмалом, доведите до кипения. Влейте сливки и еще раз доведите до кипения. В горячий крем добавьте масло и желатин, пробейте блендером. Остудите и разлейте по стаканчикам. Уберите в холодильник.

2. Мусс с розмарином
Молоко с розмарином доведите до кипения и оставьте минут на 5-7. Процедите молоко на желтки сахаром и крахмалом (урегулируйте вес- долейте молока до 150 гр). На небольшом огне приготовьте заварной крем. В горячий крем введите желатин и охладите до 34- 40С. Холодные сливки взбейте до мягких пиков и соедините их с остывшим кремом. Распределите мусс поверх кремё и уберите в холодильник.

3. Апельсиновый гель
Возьмите мякоть апельсина без косточек и перегородок, измельчите блендером, протрите через самое мелкое сито. Отвесьте 300 гр Пюре немного нагрейте, добавьте сахар и пектин, доведите до кипения и варите 2 минуты Снимите с плиты и введите желатин. Остудите и разлейте поверх мусса Уберите в холодильник.

4. !!! Из данного количества продуктов выходит 6 стаканчиков объемом 200 мл. Готовый десерт хранить в холодильнике 72 часа или в морозилке 21 день.