Запеканка из брокколи с сыром и яйцами в духовке

1. Брокколи разбираем на соцветия, если крупные, прям пополам разрезаем, ставим на огонь кастрюлю с водой, сразу подсаливаем, дожидаемся, как вода закипит, и забрасываем брокколи, буквально две-три минуты, не больше, пока варится, сразу готовим холодную воду, лучше всего туда еще и лед добавить.

2. Через 2 минуты вылавливаем брокколи и сразу опускаем в ледяную воду, если просто достать из горячей воды, у вас будет продолжаться процесс варки, а так он моментально останавливается, брак или благодаря этому сохраняет больше полезных свойств, и при этом цвет остается красивого насыщенного оттенка. Охлаждаем буквально одну минуту, после чего сливаем воду, брокколи выкладываем в форму для запекания, прям знаете, так максимально плотно, битком, битком, как в автобусе с утра пораньше, когда все на работу едут.

3. В отдельные миски разбиваем яйца, солим, перчим, добавляем любые специи, чесночок, паприку, куркуму, всё что угодно на свой вкус, перемешиваем, добавляем сюда немного сливок, жирное брать не обязательно, 10 процентов вполне хватит, в принципе, кстати, можно даже молоком обойтись, хотя, конечно, со сливками всё равно вкуснее получается, и еще просеиваем буквально одну ложку муки, но это просто чтобы масса стала более плотной.

4. Так еще нам сюда понадобится натёртый сыр, грамм сто, не больше, всё это хорошенечко перемешиваем и выливаем на брокколи, распределяем сыр по поверхности, и можно отправлять в разогретую духовку на 10 минут, после чего достаем, добавляем еще чуть-чуть сыра, буквально грамм 30, не больше, для красоты и вкусноты, и в духовку на 5 минут, и вот посмотрите, как сыр красиво позолотился, и как это всё аппетитно выглядит.