Пекинская капуста с сыром, ветчиной, яйцом и помидором на сковороде

1. Для рулетиков нам понадобится капуста. Я взяла пекинскую капусту, но, кстати, молодая капуста белокочанная тоже вполне подойдет. Белую часть капусты я в этот раз отрежу, она нам не понадобится в этом рецепте, но в последующем рецепте как раз она нам пригодится. Зеленые нежные листики. Разбираем, промываем и заливаем кипятком буквально на 2–3 минутки. Начинка здесь может быть любая, но абсолютно любая. Я в этот раз возьму ветчину, тоненько ее нарежу, и также возьму сыр. У меня плавленый сырок и еще плавленый сыр пластинками, можно заменить на обычный сыр и на сулугуни, брынзу.

2. В общем, кому что нравится. На капустный листик выкладываем ветчину, сверху сыр и ломтик тоненько нарезанного помидора, и плотненько заворачиваем в рулетик. После того как листики капусты чуть-чуть полежат в горячей воде, они станут мягкими, податливыми, очень пластичными, и легко заворачивать. В миску разбиваем три крупных яйца, добавляем щепотку соли и взбалтываем вилкой или венчиком, чтобы яичная масса была чуть гуще, я добавлю столовую ложку муки.

3. Всё хорошенько перемешаю, муку добавлять совершенно не обязательно. Каждый рулетик окунаем со всех сторон в яичную смесь и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем рулетики с двух сторон на среднем огне до румяной аппетитной корочки. Вот такие красивые, очень аппетитные и вкусные рулетики капустные получились. Готовить нужно непременно побольше, но потому что очень вкусно.