Творожная запеканка с абрикосами в духовке

1. Творог выложить в миску, пяти процентного, добавить 100 граммов сахара и 10 граммов ванильного сахара, добавим яйца, щепотку соли и маленькую щепоточку соды, перемешиваем блендером до однородной массы, нет блендера — перетрите творог через мелкое сито, количество сахара можно увеличить или уменьшить по своему вкусу, добавить 3 столовые ложки манной крупы и перемешать.

2. В качестве начинки у меня сегодня абрикосы, убрать косточки, нарезать небольшими кусочками и выложить в творожную массу, аккуратно перемешать лопаткой, плоды плотные, поэтому я вмешиваю в творог, если будете брать другие ягоды, например, смородина, вишня или черешня, то лучше к творогу не добавлять, а выложить сверху, то есть половину массы выложить в форму.

3. Выложить ягоду или фрукт и затем накрыть второй половиной творожной массы, форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить массу, сверху густо смазать сметаной, понадобится примерно 3 столовые ложки, выпекаем 35–40 минут, ориентируйтесь по своей духовке, температура 170–180 градусов, остудить, если дождетесь, и подавать запеканку в теплом и в холодном виде, желаю вам приятного аппетита.