Простое печенье тающее во рту с джемом

1. 250 г просеянной муки, щепотка соли, одна чайная ложка ванильного сахара, 50 или 100 г обычного сахара, слегка перемешиваем, добавляем 200 г мягкого сливочного масла и начинаем рукой замешивать тесто. Под воздействием рук масло начинает нагреваться, и тесто хорошо замешивается, превращаясь в такой масляный комок. Вот такое тесто получается, его нужно положить на 30–40 минут в холодильник. Охлаждённое тесто делим на две части, одну часть нужно будет положить обратно в холодильник, а вторую часть нужно будет раскатать толщиной примерно 3–4 мм.

2. Посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало, раскатываем тесто произвольной формы: круг, прямоугольник, неважно, как удобно, так и раскатываем, и вырезаем фигурки, можно просто кругляшки диаметром 3 см, кружочки можно вырезать просто рюмкой, лишнее тесто убираем, а кружочки отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой, тесто очень нежное, поэтому его удобнее переносить с помощью кондитерского шпателя, обрезки теста собираем, немножко их замесим для однородности.

3. Также раскатываем, сильно тонко не надо делать, и вырезаем кружочки, и всё то же самое мы проделываем со второй частью теста, переносим их на противень, выпекаем 6–7 минут в заранее разогретой до 200°С духовке, вот такие вот светло-золотистые должны получиться печенья, дать печеньям полностью остыть, теперь на одну половинку печенья наносим джем или шоколадную пасту или любую начинку, которую вы хотите.

4. Накрываем второй половинкой печенья, и так проделываем с остальными печеньями, посыпаем их сахарной пудрой, и всё, они готовы, печенья получаются очень нежные, вкусные, рассыпчатые. Готовьте, пробуйте. А я желаю всем хорошего настроения и удачной вам выпечки.