Салат Лебединый Пух с пекинской капустой очень нежный

1. В небольшую кастрюлю на плите наливаем воду 1 литр. Добавляем один лавровый лист, душистый перец 5 штук, черный перец горошком 0,5 чайной ложки. Всыпаем соль 2 чайные ложки и 0,5 чайной ложки сахара. Накрываем крышкой и доводим маринад до кипения, кипятим 1 минуту. Куриное филе, весом 400 грамм, кладем в маринад. Варим с момента закипания 2 минуты. Затем снимаем кастрюлю с плиты и отставляем на один час.

2. Куриное филе проваривается на остывающей воде и получается невероятно нежным и сочным. Одну луковицу, весом 140 грамм, нарезаем тонкими полукольцами. Перекладываем в миску, добавляем одну столовую ложку сахара, соль 0,5 чайной ложки и уксус 9% одну столовую ложку. Заливаем холодной водой так, чтобы лишь покрыть лук. Отставляем на 15 минут. Среднюю терку смазываем растительным маслом с двух сторон. Натираем сыр твердый 150 грамм.

3. Яйца 3 штуки отвариваем после закипания воды 8 минут, желток будет ярким. Натираем яйца на эту же терку. Куриное филе достаем с маринада и разбираем руками на волокна. Собираем салат. Сервировочную тарелку смазываем майонезом. Натираем на крупной терке вареный в мундире картофель 2 штуки, прямо в тарелку. Соль, перец по вкусу, сеточка из майонеза. Лук отжимаем на сито и выкладываем вторым слоем. Сеточка из майонеза.

4. Третьим слоем идет куриное филе и майонез. Затем вареные яйца и сеточка из майонеза. Пекинскую капусту, отрезаем самую нежную часть 300 грамм и нарезаем соломкой. По вкусу солим и наносим майонез. Посыпаем все сыром. Украшаем укропом. Даем немного настояться. Воздушный и нежный, легкий, словно пух, уж очень вкусный. Приготовьте!