Курица Капрезе с сыром моцареллой и помидорами в духовке

1. Когда вы только сняли грудку со сковороды на доску, положите на нее ломтик или два моцареллы, накройте фольгой или какой-то посудиной на 3-5 минут, чтобы моцарелла расплавилась, а грудка дошла до кондиции. Старайтесь, чтобы фольга не прилегала к моцарелле, может липнуть.

2. Выложить грудку на блюдо, прикрыть обнаженный, тающий сыр круглой долькой томата, или горстью порезанных черри, сбрызнуть оливковым маслом, обдать солью и перцем, обложить базиликом. Где-то на итальянском запели volare (в переводе: летать).

3. И, поверьте, эта курица улетит со стола в момент, как только вы моргнете. Не моргайте. Подавайте с гарнирами (паста, рис) или без, прямо так порционно, а можно даже на свежем хлебе.