Простые рецепты

Спагетти Паста с баклажанами и помидорами

Спагетти Паста с баклажанами и помидорами рецепт
Готовим с Люда Изи Кук Спагетти Паста с баклажанами и помидорами простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовлю невероятно аппетитное блюдо - пасту с обжаренными баклажанами. Это изысканное сочетание итальянской пасты, ароматных специй и нежных обжаренных баклажанов. Даже без мяса это блюдо очень сытное и вкусное. Рекомендую приготовить и попробовать.

Ингредиенты.

Базилик ...
Чеснок ... 3 зубчика
Пармезан ... 25 г
Паста лингвини ... 250 г
Баклажаны ... 600 г
Томаты в соке ... 1 банка (400 г)
Соль и перец ... по вкусу
Сушеный чеснок ... 1 ч.л.
Тимьян ... ½ ч.л.
Орегано ... ½ ч.л.
Сахар ... ½ -1 ч.л.
Оливковое масло ...

Видео рецепт

Видео Спагетти Паста с баклажанами и помидорами рецепт Смотреть

Как сделать Спагетти Паста с баклажанами и помидорами рецепт пошаговый

1. Ставлю кипятиться воду. Подготовлю баклажаны. Режу их средними кубиками. Я использую довольно много баклажанов, так как у меня рецепт сегодня без мяса и я хочу чтобы паста получилась сытная. Баклажаны перекладываю в миску и немного солю. Перемешиваю и оставляю примерно на 10 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу.

Тогда они не будут впитывать в себя много масла. Готовлю соус. В блендер отправляю томаты в собственном соку 400 г. Добавляю несколько зубчиков чеснока и свежий базилик. Добавляю сыр пармезан. Измельчаю. Баклажаны пустили сок и я их немного отжимаю. Перекладываю обратно в миску. Добавляю три столовые ложки растительного масла, я использую оливковое рафинированное. Перемешиваю.
2. Я включила разогреваться сковородку, она у меня с толстым дном и с хорошим покрытием. Буду обжаривать баклажаны на сухой сковороде. Масла которое я добавила в баклажаны вполне достаточно. Готовлю на большом огне. И периодически их перемешиваю. И таким образом обжариваю минут 10, чтобы они стали мягче и слегка подрумянились.

Добавляю примерно одну чайную ложку сушёного чеснока, добавляю пол чайной ложки тимьяна и пол чайной ложки орегано. Перемешиваю. Вливаю соус. Огонь делаю тише, довожу соус до кипения. Обязательно его надо попробовать на вкус, чтобы хватало соли и других специй.
3. Добавляю соль немного чёрного перца, пол чайной ложки сахара. Оставляю соус покипеть на маленьком огне минут пять. Вода у меня уже кипит и я буду отваривать пасту. Сегодня для рецепта я использую пасту лингвини.

Обязательно надо читать на упаковке сколько готовится паста. У меня 6-7 минут. Буду отваривать именно 6 минут. Мне надо чтобы паста была альденте, слегка твёрдая внутри. Воду солю и добавляю пасту. Для этого блюда можно использовать и обычные спагетти и какие-нибудь ракушки.
4. Соус с баклажанами у меня уже готов. Он получается очень вкусный, ароматный и достаточно густой. Паста также уже готова и я её выкладываю в сковородку. Также можно добавить воды в которой варилась паста и теперь хорошо всё перемешиваю. Все готово можно подавать к столу. Как это вкусно. Великолепный соус с баклажанами. Сверху можно слегка присыпать натёртый пармезаном. Вот такая красота получилась.
Похожие рецепты
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами в кисло сладком соусе Салат с хрустящими баклажанами и помидорами в кисло сладком соусе
Паста Болоньезе с фаршем говядины и помидорами Паста Болоньезе с фаршем говядины и помидорами
Паста спагетти с тунцом консервированным, шпинатом и помидорами Паста спагетти с тунцом консервированным, шпинатом и помидорами
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами Салат с хрустящими баклажанами и помидорами
Паста с запечённым сыром фета с помидорами в духовке Паста с запечённым сыром фета с помидорами в духовке
Капрезе с баклажанами, помидорами и сыром моцареллой в духовке Капрезе с баклажанами, помидорами и сыром моцареллой в духовке
Салат из киноа, перцем, кабачками, баклажанами и помидорами Салат из киноа, перцем, кабачками, баклажанами и помидорами
Паста спагетти с креветками в сливочном соусе Паста спагетти с креветками в сливочном соусе
Паста с курицей, сыром фета и помидорами черри из тик-тока Паста с курицей, сыром фета и помидорами черри из тик-тока
Запеченное куриное филе с шампиньонами, помидорами и сыром в духовке Запеченное куриное филе с шампиньонами, помидорами и сыром в духовке
Итальянская паста карбонара классическая Итальянская паста карбонара классическая
Паста карбонара с беконом, сыром и сливками Паста карбонара с беконом, сыром и сливками
Паста с овощным соусом из запеченных овощей в духовке Паста с овощным соусом из запеченных овощей в духовке
Паста карбонара с сыром пармезаном и желтками Паста карбонара с сыром пармезаном и желтками
Безглютеновая паста с грибами и овощами Безглютеновая паста с грибами и овощами
Спагетти с соусом болоньезе Спагетти с соусом болоньезе
Паста орзо с помидорами и сыром моцареллой Паста орзо с помидорами и сыром моцареллой
Сливочно-грибная паста на сливках Сливочно-грибная паста на сливках
Овощная мусака с баклажанами на сковороде Овощная мусака с баклажанами на сковороде
Паста с курицей, помидорами и сливками Паста с курицей, помидорами и сливками
Запеченное сочное мясо в духовке из свинины с сыром Запеченное сочное мясо в духовке из свинины с сыром
Запеченная Курица с картошкой и грибами в духовке Запеченная Курица с картошкой и грибами в духовке
Курица Капрезе с сыром моцареллой и помидорами в духовке Курица Капрезе с сыром моцареллой и помидорами в духовке
Баклажаны с перцем и чесноком на зиму Баклажаны с перцем и чесноком на зиму
Паста с креветками в сливочно чесночном соусе Паста с креветками в сливочно чесночном соусе
Паста с помидорами черри, сыром фетой, лососем и брокколи в духовке Паста с помидорами черри, сыром фетой, лососем и брокколи в духовке
Быстрый суп с пастой том ям, грибами, креветками и помидорами Быстрый суп с пастой том ям, грибами, креветками и помидорами
Сливочная паста с курицей и шпинатом Сливочная паста с курицей и шпинатом
Бутерброды брускетты с баклажанами и грибами Бутерброды брускетты с баклажанами и грибами
Завтрак тортилья с яйцом и помидорами на сковороде Завтрак тортилья с яйцом и помидорами на сковороде
Веганская карбонара с грибами и тофу Веганская карбонара с грибами и тофу
Запеченная рыба по-французски в духовке с сыром и помидорами Запеченная рыба по-французски в духовке с сыром и помидорами
Икра из моркови, селёдки, свеклы и картошки Икра из моркови, селёдки, свеклы и картошки
Кабачковая пицца на сковороде с помидорами, сыром и колбасой Кабачковая пицца на сковороде с помидорами, сыром и колбасой
Маринованные баклажаны с перцем болагрским Маринованные баклажаны с перцем болагрским
Жареные хрустящие баклажаны с помидорами на сковороде Жареные хрустящие баклажаны с помидорами на сковороде
«Шаманим» 2023 - 2024