Тонкие блины на молоке без яиц

1. Для этих замечательных блинов я беру один стакан молока. 200 мл. в молоко высыпаю две столовых ложки сахара. для баланса вкуса обязательно добавляем 1/3 чайной ложки соли. сухие продукты растворяем в молоке. сразу хочу обратить внимание, что если вы планируете эти блинчики использовать с несладкой начинкой, то будет достаточно одной столовой ложки сахара.

2. Дальше мы добавим два стакана муки. такие слегка неполные. здесь 230 г муки. муку я обычно просеиваю через сито. дальше продолжаем замешивать тесто при помощи венчика. вот оно у нас такое пока густое. дальше в тесто добавляем четыре столовых ложки рафинированного растительного масла без запаха. и снова перемешиваем тесто. тесто у нас получается очень гладкое, шелковистое без комочков. теперь мы просто добавим сюда один стакан горячей воды.

3. Воду в тесто добавляю постепенно: сперва полстакана или даже меньше трети стакана. перемешаем тесто так, чтобы оно стало однородным. затем добавлю ещё воды. и затем вылью остаток. по вашему желанию вы также можете добавить в это тесто чайную ложку ванильного сахара для Приятного аромата. или столовую ложку какао для шоколадного вкуса. посмотрите, благодаря такому способу смешивания сухих и жидких продуктов, у нас получается гладкое тесто без комочков.

4. Теперь это тесто мы оставляем минут на 15-20. дадим тесту отдохнуть, чтобы клейковина в муке начала работать. и блины на сковороде в дальнейшем не рвались. тесто постояло. можно хорошо работать. хорошо разогреваем сковороду на огне больше среднего. для первого блина смазываю сковороду растительным маслом. блинчик жарим с каждой стороны до румяного цвета. прежде чем перевернуть блин, поддеваем его лопаточкой.

5. Готовый блинчик по желанию смазываем сливочным маслом. так будет и ароматнее и вкуснее. хочу обратить внимание, что маленькие блины обычно переворачивать легче, чем большие. посмотрите какая красота! надеюсь такой рецепт вас порадует. по этому рецепту получается восемь таких довольно больших блинчиков.