Творожные лепешки на сковороде

1. В миску добавляю творог, добавляю кефир. Можно вместо кефира использовать и йогурт. Одно среднее яйцо, добавляю сахар. Сахар корректируйте по вкусу, щепотку соли, растопленное сливочное масло, чайную ложку экстракта ванили. Можно также использовать и ванильный сахар. Хорошо всё перемешиваю до однородности. При желании всю эту массу можно пробить погружным блендером, но я люблю, когда в этой лепёшке чувствуются кусочки творога. Поэтому просто перемешиваю.

2. Для рецепта я использую домашний творог. Просеиваю муку, но не всю и разрыхлитель для теста. Муку буду добавлять постепенно. В зависимости от того какой вы используете творог, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Добавляю всю оставшуюся муку. Тесто не должно быть жидким, оно должно быть достаточно плотным, но вязким.

3. Готовить лепёшку буду на сковороде диаметром 26 см. Слегка смазываю сковородку растительным маслом без запаха. Излишки масла можно убрать салфеткой. выкладываю тесто на холодную сковородку и разравниваю. По желанию в эту лепёшку можно добавить любые ягоды и фрукты. У меня замороженная клюква. Выкладываю её сверху. Сковороду ставлю на плиту. Я сделала минимальный огонь. Закрываю сковородку крышкой и готовлю лепёшку примерно 15 минут. Если на крышке образуется много конденсата, её надо быстро поднять и убрать конденсат салфеткой.

4. Сразу снова закрываю. У меня прошло 15 минут, бока лепёшки уже подрумянились. Буду лепёшку переворачивать. Накрываю её сверху пергаментной бумагой и сверху тарелкой. Переворачиваю быстрым движением и сразу возвращаю лепёшку на сковородку. Закрываю крышкой и готовлю ещё примерно 5-7 минут. Проверяю готовность сырника.

5. Это очень легко. Он поднялся посередине. Ну и конечно можно проверить зубочисткой. Плиту выключаю. Накрываю сковородку тарелкой и быстро переворачиваю. Снимаю пергаментную бумагу. Вот такая красота получилась.

6. По желанию сырник можно присыпать сверху сахарной пудрой и сразу горячим подаём его к столу. Сырник получается по-настоящему творожный. В нём видны кусочки творога. Он хорошо пропёкся. Быстрый завтрак готов. Я желаю всем приятного аппетита и приятного просмотра.