Морковно-творожное суфле

1. Морковь режем на кружочки, выкладываем в сотейник, наливаем молоко и варим около 20 минут на медленном огне, чтобы морковь стала мягкой. Если молоко полностью выкипит, а морковь ещё не сварится, то добавьте ещё молока.

2. Пока морковь варится, в миске разминаем творог, добавляем к нему яичный желток и уже отваренную морковь, все перемешиваем и пробиваем блендером до однородной массы. Яичный белок взбиваем до пиков и аккуратно вмешиваем в общую массу. Полученную смесь выложить в формочки для запекания.

3. Поставить формочки в глубокий противень (если такого нет, тогда подойдет большая форма для запекания), налить горячую воду так, чтобы она не доходила до середины высоты формочки. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.