Шах плов в лаваше с говядиной, изюмом и черносливом

1. На масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить нарезанное на кусочки мясо и обжарить до румяности. Морковь нарезать соломкой и добавить к мясу, туда же добавить мелко нарезанный чеснок, изюм, чернослив, курагу и специи (зира, барбарис, соль и куркума).

2. Как только чуть обжарится добавить 200 мл воды и под крышкой тушить до полного выпаривания воды. Отдельно в кастрюле отварить рис в просоленной воде до полуготовности с добавлением куркумы для цвета. Кастрюлю смазать маслом и застелить лавашем так, чтоб можно было концами лаваша прикрыть вверх. Слоями выкладывать мясо и рис.

3. Накрыть лавашем смазывая каждый раз лаваш топленным маслом. Накрыть крышкой и отправить в духовку на 40 минуты запекаться при 180 градусах. Дать немного остыть, и перевернуть на поднос, нарезать на кусочки и подать к столу.