Плов из говядины на плите в домашних условиях

1. Мясо нарезать кубиками, лук в мелкий кубик. В казан налить масло, хорошо разогреть, добавить лук и жарить его до темно золотистого цвета. К Поджаренному луку добавить мясо огонь не убавлять, жарить на среднем огне, нужно чтобы мясо схватилась, а сок запечатался внутри, в это же время добавляем специи зиру, барбарис.

2. Далее добавляем нарезанную морковь брусочками и жарим все вместе, как только морковь немного размягчится, заливаем горячей водой, чтобы вода покрыла овощи, положить одну две головки слегка очищенного чеснока, хорошо посолить и тушить все под крышкой 30 40 минут.

3. Тем временем рис хорошо промываем. Через 40 минут как только мясо у нас приготовиться выкладываем рис разравниваем по всей поверхности слегка присаливаем и заливаем горячей водой на 1 см.

4. Поверх выкладываем чеснок не закрываем крышкой чтобы вода выкипела. Как только вода начнёт испаряться рис собираем горкой от краев к середине и когда воды совсем не станет крышку казана заматываем в полотенце и плотно закрываем, огонь тем временем делаем минимальный, рис должен дойти паром в течение 20 минут.

5. После того как выключим огонь даем рису отдохнуть минут 15 и только после этого перемешиваем получится очень рассыпчатый плов.