Шкмерули Чкмерули из курицы в сливочном соусе по грузински

Готовим вкусные Шкмерули Чкмерули из курицы в сливочном соусе по грузински простой рецепт в домашних условиях. Это блюдо грузинской кухни появилось в высокогорном селе Шкмерули. Существуют различные рецепты его приготовления. Сегодня я предлагаю приготовить шкмерули из куриных бедер.

Ингредиенты.

↝ Куриные бедра - 4 шт
↝ Сливочное масло - 50 г
↝ Чеснок - 5-7 зубчиков
↝ Уцхо-сунели - по желанию
↝ Черный молотый перец - по вкусу
↝ Кинза свежая - 20 г
↝ Лаваш - для подачи
↝ Сливки - 150 мл
↝ Вода - 3 ст.л
↝ Соль - 1 ч.л
↝ Хмели-сунели - 1 ч.л

Видео рецепт

Видео Шкмерули Чкмерули из курицы в сливочном соусе по грузински рецепт

Как сделать Шкмерули Чкмерули из курицы в сливочном соусе по грузински рецепт пошаговый

1. Бедра промываем, обсушиваем, срезаем лишнюю кожу и вырезаем косточку. Накрываем пищевой пленкой и немного отбиваем. Натираем куриные бедра солью и мягким сливочным маслом со всех сторон. Кладем в миску и оставляем мариноваться на 30 минут. На чугунной сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем курицу.

2. Накрываем плоской тарелкой или крышкой, подходящего размера и ставим на верх груз. Это может быть кастрюля с водой. Обжариваем бедра 15 минут с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой стороны тоже 15 минут. Также накрываем тарелкой и ставим груз.

3. Чеснок измельчаем ножом, курицу убираем со сковороды и кладем чеснок, обжариваем пару минут. Сливки разбавляем водой и выливаем в сковороду. Кладем мелко нарезанную зелень кинзы. Добавляем немного соли, чайную ложку хмели-сунели, по желанию можно добавить уцхо-сунели и черный молотый перец.

4. Выкладываем в сковороду бедра, накрываем крышкой и тушим на среднем огне по 7 минут с каждой стороны. Шкмерули щедро посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем на стол с овощами и лавашом.

Похожие рецепты