Картофель фри в кляре на сковороде в домашних условиях

1. Всего понадобится примерно 5-6 клубней картошки среднего размера. Нарезанный картофель перекладываем в миску. Все заливаем водой. Картошку моем от крахмала, а воду сливаем. Промытый картофель обсушиваем бумажными полотенцами или обычным чистым полотенцем. Все перекладываем в миску. В отдельную небольшую мисочку разбиваем 2 яйца. Насыпаем 1/2 чайной ложки соли и взбиваем вилкой. Взбитые яйца выливаем на подготовленный картофель.

2. Насыпаем 1/2 чайной ложки сухого чеснока, 1/2 чайной ложки красного острого перца и 1 чайную ложку итальянских трав. Все перемешиваем. Сюда же насыпаем примерно 60 г муки. Снова хорошо перемешиваем чтобы вся картошка покрылась кляром. Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Я налила примерно 250 мл. Диаметр сковороды 24 см. Нагреваем масло. Чтоб определить достаточно ли нагрето масло, окунаем в него деревянную шпажку.

3. Если при окунании вокруг нее активно образовываются пузырьки, значит масло готово к применению. Выставляем огонь чуть ниже среднего, дымить масло не должно. В разогретое масло выкладываем подготовленную картошку. Кладем по одному брусочку. Таким методом заполняем всю сковороду. Жарим картошку примерно 7 минут до красивой румяной корочки.

4. Готовый картофель аккуратно вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Это количество картофеля я жарила в три подхода. Картошка во фритюре получилась очень вкусной и хрустящей. Лучше всего ее подавать сразу после приготовления. К ней отлично подходит томатный соус или майонез.