Салат кабачки по корейски быстрого приготовления

Как вкусно сделать Салат кабачки по корейски быстрого приготовления простой рецепт дома. Сегодня готовим салат из кабачков по-корейски. Что нам для этого понадобится: кабачки, красный или зеленый свежий перец, укроп, зелень сельдерея, несколько зубчиков чеснока, сахар, соль, уксусная эссенция, растительное масло, перцовое масло и черный перец.

Ингредиенты.

Кабачки - 1 кг
Перец свежий (сладкий или полуострый) - 1 шт
Соль - 1 ст.л с верхом
Сахар - 0.5 ст.л
Черный перец - по вкусу
Сельдерей - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 3-5 зубчиков
Уксус (70-80%) - 1/3 ст.л (или 1/2 ст.л)
Растительное масло - 2-3 ст.л
Перцовое масло - 2-3 ст.л

Видео рецепт

Видео Салат кабачки по корейски быстрого приготовления рецепт

Как сделать Салат кабачки по корейски быстрого приготовления рецепт пошаговый

1. Сначала подготовим овощи. Кабачки нарезаем вот такими кружочками, толщиной в один сантиметр. Если у вас кабачки не молодые, тогда нужно будет почистить верхнюю кожицу и удалить семена. Свежий перец нарежем колечками. Сельдерей режем мелко как и укроп. Если вы не любите сельдерей и укроп, замените их на свою любимую зелень. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или нарезаем мелким кубиком. Теперь добавляем в кабачки одну полную столовую ложку соли.

2. Все хорошенько перемешиваем. Теперь оставляем кабачки на один час. За это время кабачки должны просолиться и выделить сок. Чтобы они быстрее просолились, нужно будет перемешать их два-три раза. Прошел один час. Теперь берем один кабачок и сжимаем его в руке. Если кабачок не поломался, сохранил форму значит они хорошо уже просолились. Если кабачок ломается, тогда оставьте кабачки еще на полчаса. Теперь вот такими вот движениями отжимаем кабачки.

3. Нам нужно, чтобы с кабачков вышло как можно больше сока. Если в кабачках останется много сока, в заправленном салате все специи и приправы уйдут в сок и салат будет невкусный. Поэтому отжимаем кабачки как можно сильнее. Вот столько сока выделилось с наших кабачков. Сок выливаем.

4. Заправляем салат. Добавляем в кабачки: половину столовой ложки сахара, черный перец на кончике ложки, две-три столовые ложки растительного масла, перцовое масло. Если вы делаете не острый салат, добавьте вместо перцового масла паприку.

5. Перцовое масло добавляем по своему вкусу. Уксусная эссенция - одна треть столовой ложки. Теперь добавляем зелень, чеснок и перец. Все хорошенько перемешиваем. Салат из кабачков готов. Можно подавать к столу.