Кабачки по корейски быстрого приготовления

1. 2 молодых кабачка общим весом 500 г. Натереть на терке. Вот такая получилась соломка из кабачков. Лучше готовить этот салат из молодых кабачков. У молодых кабачков семечки мягкие. Если семечки плотные, то их лучше предварительно удалить. 2 моркови общим весом 200 г. Измельчить 5 зубчиков чеснока. Измельчить 1 ч.л. кориандра. Добавить черный молотый перец по вкусу.

2. Добавить острый перец по вкусу. Можно использовать сушеный или свежий острый перец. Конечно, регулируйте остроту по своему вкусу. Хорошо разогреть 50 г растительного масла без запаха. 1 ч.л. соли без горки. 2 ч.л. сахара и 2 ч.л. уксуса. Высыпаем соль и сахар по кругу, а не на горку со специями. Вылить горячее растительное масло на специи.

3. Перемешать. Накрыть крышкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа. Под действием соли и сахара кабачки и морковь пускают сок. Овощи пропитываются специями и становятся очень ароматными и вкусными. Такой салат очень полезный. Ведь мы не жарим кабачки. В овощах сохраняются все полезные вещества.

4. По сути это кабачки с морковью по-корейски. Получается очень вкусный и ароматный салат. Я уже готовила не раз. Нам понравилось! Очень вкусно! Чем дольше салат будет стоять в холодильнике, тем он лучше промаринуется. Кабачки приобретают вкус моркови, и сразу не скажешь, что это кабачки. Я надеюсь, что Вам понравился этот рецепт.