Маринованные кабачки с чесноком на зиму

1. Молодые кабачки небольшого размера моем, обрезаем края и нарезаем кружочками, 4-5 мм. Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками. Укладываем овощи в банки так, чтоб чеснок распределился равномерно.

2. Отдельно в сотейнике соединяем все ингредиенты для маринада: яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло и уксус. Доводим маринад до кипения и заливаем в банки с кабачками.

3. Маринад должен полностью покрыть кабачки и доходить до горлышка банки. Накрываем банки стерильными крышками. На дно кастрюли кладем салфетку, ставим банки, заливаем водой по плечики банок и стерилизуем, с момента закипания 10-15 минут.

4. Крышки плотно завинчиваем (или закатываем), переворачиваем банки и укрываем одеялом. Так они должны остыть. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение.