Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках

1. На дно чистой, стерилизованной банки укладываем: зубчик чеснока (можно разрезать на 2-3 части), зонтик укропа, лавровый лист, горошины перца, гвоздику и щепотку молотого кориандра. Кабачки отмеряем высотой с банку и режем на брусочки.

2. Укладываем их вертикально, как можно плотнее и заливаем простым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Через 5 минут сливаем воду в кастрюлю, туда же добавляем уксус, соль, сахар, доводим до кипения и через минуту выключаем.

3. Сразу заливаем кабачки, плотно завинчиваем (или закатываем) крышкой, переворачиваем банки и укрываем одеялом. Так они должны остыть. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение.