Маринованный зеленый лук в соевом соусе по корейски

1. Приготовим маринад. В посуду с широким дном наливаем 250 миллилитров соевого соуса, 150 миллилитров простой воды, добавляем одну столовую ложку сахара, перемешиваем до растворения сахара. В готовый маринад опускаем лук, сверху кладем груз у меня это камень и оставляем в таком виде лук на 5 или 6 часов, а лучше всего на ночь. Периодически лук нужно будет переворачивать.

2. Прошло 12 часов, убираем камень. Лук хорошо просолился, стал эластичным, и теперь его очень легко можно будет переложить в банки или в контейнер. Лучше всего использовать контейнер с узким дном и высокими стенками. Лук можно уложить целым или свернуть вот таким образом и вот такими маленькими пучками заложить в банку или контейнер.

3. Я буду закладывать целыми. Берем лук, сворачиваем и закладываем в банку. Банку закрываем обычной крышкой и оставляем при комнатной температуре на 5 или 6 дней до полной ферментации. Прошло пять дней, маринованный лук в соевом соусе готов. Если у вас в процессе ферментации маринад поднимается и выливается из под крышки, значит, процесс ферментации проходит очень бурно.

4. Нужно будет поставить банку в более прохладное место или сразу в холодильник. Тогда через 5-6 дней лук будет уже точно готов. Вот так выглядит готовый маринованный зеленый лук в соевом соусе. Можно подавать к столу.