Маринованные яйца в соевом соусе и вине по японски

1. Необходимо взять охлажденные яйца прямо из холодильника и осторожно, используя шумовку, плавно опустить их в кипящую воду. Это необходимо для того, чтобы добиться желаемой степени готовности желтка.

2. Варим их в течение 5,5 минут, затем немедленно перекладываем в ледяную воду. После этого погружаем их в маринад.

3. Или же можно довести до кипения воду вместе с соевым соусом, вином, мирином и сахаром, а затем остудить. Покрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.