Пшенники на сковороде

1. Пшённую крупу тщательно промываем, варим минут 10, тут следим, чтобы не переварить(!) сливаем воду, снова ставим на огонь и выпариваем остатки воды. Охлаждаем крупу - это важно(!) для того чтобы тесто было густое и пшённики хорошо лепились, а иначе будет размазня. Солим по вкусу, добавляем сироп топинамбура по вкусу, сок лимона и цедру тоже по вкусу.

2. Обязательно пробуйте тесто для пшёнников, когда добавляете ингредиенты, чтобы не было кислым, горьким, пересолёным, переслащённым, тут главное добавлять по чуть-чуть и пробовать, со временем вы будете знать сколько чего ложить, так как вкусы у всех разные, кому-то надо сладкие пшённики, кому-то с кислинкой.

3. Пробиваем блендером, должно получиться густое тесто, в тарелку насыпаем муку (лучше взять муку бурого риса) обваливаем пшённики формируя шайбочки, я люблю в серединку ложить маленький кусочек шоколада, это мой топчик.

4. Обжариваем на сковороде с двух сторон (я жарю подольше для хрустящей корочки), для жарки я использую кокосовое масло. Украшаем как пожелает ваша душа, в этот раз я подала с кокосовой сгущёнкой и украсила ягодами малины.